|
|
لو سمحتن بنات الله يسعدكن ممكن تقولولي ايش احسن اكلات تسويها ام عبدالعزيز
سواء اكلات شعبية اوغيرها |
بناااااااااااات النجده :113:
وقسم حايمتن تسبدي مطلقا جدا :( كل شي بالطبخ الحمدلله عرفت له إلا المعجنات :( أي شي به عجين ما يضبط معي :eek5 اليوم زينت سينبون كرم الله النعمه :bad:42 مدري وش العله :oo |
اساس العجينة الناجحة ثلاث عوامل
الطحين الجيد الخميرة ( فترة الصلاحية مهمه ) العجن واذا ماخاب ضني سبب فشل عجينتك الخميرة لانها اذا كانت قديمه او فيها رطوبة انسي يضبط العجن |
حبيباتي مبارك عليكم الشهر ابي رايكن وش احسن نوع بالنسبة للقلاية الكهربائية بارك الله فيكن |
عن تجربه هذي
عندي له 4 سنوات بس اغير الفلتر اذا تراكم عليه الزيت http://hh7.net/Apr6/hh7.net_13039951014.bmp |
. اقتباس:
كيف يعني تصير سايلة أو قاسية مااتنفشت معك وضحي مشكلتك أبعطيك طريقتي كد نزلته وبإذن الله تبي تضبط معك :) بكأس الخلاط : كأس ماء فاتر , نصف كأس زيت , 3 ملاعق حليب جاف , ملعقة كبيرة خميرة , ملعقة كبيرة سكر , ذرة ملح > اخلطيهم حتى تتكون الرغوة بعدين حطي الخليط بعلبة واعجينه بثلاث كاسات طحين وملعقة صغيرة بيكنج باودر . اعجينه كويس بتصير معك خفيفة مو ثقيلة وخليه تخمر نصف ساعة بحرارة المطبخ بما إن الجو حار , بعد ماتشكلين الفطاير أو غيره خليهم 10 دقايق كذا برا الفرن تنتفش شوي , بعدين دخليهم الفرن وحطي الرف بالوسط ودرجة الحرارة بين 130 و 160 . بإذن الله تصلحين أفضل سينبون (h) |
اقتباس:
اقتباس:
الخميرة تمام<<بس تراي ما احطه بالثلاجه دايم تهقون هذا السبب :rolleyes: صلاحيتها تمام ooo1 جزاك الله خير ويسر امورتس :f: اقتباس:
ما تنتفش واذا دخلته الفرن تطلع :42 ان شاء الله بجربه للفطور بكرا و أغديه تضبط :p جزاك الله خير ويسر امورك وعطاك فوق ما ترجين وتتمنين (h) |
بما انكم فتحتو طاري العجين
اصلحه وتضبط بس تطلع عند حقت الناس:42:eek5 كزولنا جيراننا امس شوي معجنات بصحن تناهبناهن انا واخوي وقعدت مطاريسي :eek5 تهببببببببل ابتل وانا اقول تهبل مادري وش يحطون الناس تلمسينه تقل قطنه لييينه مره ولذيذه (h) نفسي اعرف ازاي تتصلح :eek5 |
بنات حامت تسبدي من المطبخ و الطبخ
اي وصفة اشوفها اجيب كل مكوناتها من غير نقصان و اطبقها زي ماهي مكتوبه بس بالنهايه تطلع الطبخه غلط معجنات او طبخات او حلى او و و و الله يا بنات مقهوره يعني اقول يمكن اول مره ما تضبط بس حتى ثاني و ثالث مره ... كويس ان زوجي ما يحب يا كل عالفطور و لا كان صارت علوم ... بس هو يسألني يقول ليش ما تسوين فطاير او حلى احيان الواحد يشتهيها و انا اصرفه ما يدري اني من الصبح بالمطبخ :( ساعدوني وش اسوي ؟؟؟ |
سيلينا , كل الطبخ بتاعتس مايضبط؟
يعني عجين حلى رز وووو كله ولا اكله معينه؟ اذا كان كله في كتب حلويات وتسذا حلوة ماعليه صحيح قديمات شوي بس تطلعين بنتيجه هين كل ذولي يهونن عند العجين :eek5 |
|
اقتباس:
اعشقه عندي بالفريز كمية كبيرة هو والقرفة = سينابون (h) وبالنسبة لشيرة البان كيك فرشلي لذيذة (h) اقتباس:
شوفي أنا استخدم الخميرة المذابه من العلالي تجيك اكياس صغار بكرتون وفيه العجينة الذهبية أبحثي عنها بالنت كلن يمدحه قطن يقطن كما تريدين :d وبالنسبة للسينابون أنا استخدم عجينة زي الجاهز شي خيال بالمقادير المعيارية حطي كاس ونص حليب دافي انتي تسويه الكأس 3م ص مليانه والنص م ونص صغيرة وربع زبدة وم ك خميرة وم ص بكنج بودر ونص فنجان سكر وذرة ملح وحطي بالعجانه كاسين دقيق وصبي اللي بالخلاط عليها واخلطيها لين تتجانس ثم أضيفي ظرفين دريم ويب وكاسين دقيق بالتدريج طبعا وخليها تخمر ساعه وسوي الطريقة المعروفة للسينابون وفيه سر انه اذا دخلتيها الفرن فقط من اسفل لاتحمريها من فوق وبتطلع لك اروع سينابون ان شاء الله انزل لك صورته بس الحين داخله من الايباد اقتباس:
انواع الطحين والحليب البودرة يعطي ليونه ونفشه للعجينة والبكنج بودر كمان حطيه مع الخميرة واهم شي تخمر وشوقي العجينة الذهبين وجربيها اقتباس:
|
يا حوبيلكم بس
المشكله اني من النوع الحريص و ما امسك شي الا و ما اخليه لين ما يضبط في اشياء صعبه ممكن اسويها بكل سهوله الا الطبخ الوحيد اللي ما يضبط انا كم مره اسوي حلويات سهله بس تطلع غلط احيان الطعم حلو بس الشكل لا تعليق الرز طعمه و شكله غريب هو حلو بس غلط كأني اكل اسفنج و ما يضبط معي الا الرز الابيض ساده لو احط عليه اي شي يخرب و ينكب العجين مره سويتها و ما عاد عدتها و صرت اجيب عجين السنبله المربعات الصغار احاول اسويها نفس طريقة امي بس مافي فايده الوحيد اللي اسويه و طعم صدور دجاج مره بالفرن و احيان مع الخضار مره اسويها بالتورتيلا و مره بالساندوتش ... و المكرونه شاطره فيها بس زوجي ما يحب المكرونه :( انا احتاج ( نفس ) بالطبخ ليتهم يبيعونه و الله اشتريه بأي سعر ما احتاج كتب بعد النت ... دايم اختار وصفات سهله و مصوره بالخطوات بس ما ادري ليش ما تضبط معايا و ترى انا ذكيه و لماحه و افهم الموضوع حتى قبل ما الواحد يكمل مو من النوع اللي احتاج شرح طويل بس سبحان الله المطبخ ما عندك احد ابد ... لا دخلته احس نفسي غبيه ادعولي ان الله يوفقني :( |
اقتباس:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ أختي يمكن قسيتي العجينة شوي جربي لكل كأس ماء 2كأس ونصف طحين أو ثلاث كاسات أو أمشي على طريقة معينه خطوة خطوة ولاتفتحين الفرن عليه كل شوي لاتفتحينه إلا إذا حسيتيه خلص وجربي كيكة الفقع بالزبدة أو جبل القرفة رهيبة وإن شاء الله بتضبط معك . |
| الساعة الآن +4: 05:43 PM. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.