بريدة ستي - طريقة ذبح وسلخ الذبيحة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إخواني الأعضاء .. و المشرفين والمراقبين

حيا الله الجميع

بمناسبة جو الكشتات

حبيت أنقلكم هذا الموضوع أتمنى الجميع يستفيد منه

اليوم جايبتلكم طريقة سلخ وذبح الذبيحة بالصور نبي الكل يصير ذبّاح ونقول بعد اليوم وداعاً لذباحين والمسالخ الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب ساطي وإنتهى الامر نتركم مع الصور

^

1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة

http://www10.0zz0.com/2008/11/30/07/963851346.jpg

2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/07/578669211.jpg

3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/07/420996922.jpg

4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى بهالصوره:

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/07/609743652.jpg

5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين:

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/07/459986676.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/07/752649495.jpg

6/ نبدأ بتقشيرhttp://www.alalwani.net/vb/images/smilies/smile.gif …قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/484594934.jpg

7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/386505748.jpg

8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/607317281.jpg

9/ أسلخ الذنب (السبلة) على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/620862055.jpg

10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/464693659.jpg

11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس http://www.alalwani.net/vb/images/smilies/biggrin.gif ….

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/717476694.jpg

12/ كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين) http://www.alalwani.net/vb/images/smilies/rolleyes.gif

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/103049774.jpg

. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/296639267.jpg

13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/443991566.jpg

14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/669970003.jpg

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/181422570.jpg

16/ أخرج الكرش والأمعاء.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/992446516.jpg

17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/992677632.jpg

. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/202122352.jpg

18/ أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/433490050.jpg

19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/317166670.jpg

20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/436811503.jpg

21/ قطع الكتفين من الصدر.

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/585041346.jpg

22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/998767666.jpg

23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها

http://www5.0zz0.com/2008/11/30/08/958574473.jpg

وش رايكم مو سهلة الشغلة ماتحتاج ذباح ومسلخ ؟

الله يوفقنا وأياكم في طاعته