بريدة ستي - طبخات شعبيه المقرّص ( أكلة شعبية ).مشهورة

التراث أصالة فن حكمة.. أجدادنا هم أصالتنا وتراثنا. ومن بين كل الأطباق الشعبية التي ورثناها عنهم نذكر تاريخنا . فهل سمعتم بنوادر أجدادكم

المقادير :
خمس أكواب ماء , خمس أكواب لبن , قليل من الملح .
للعجينة : ثلاثة أكواب من دقيق دبي بالإضافة إلى ماء للعجن وقليل من الملح .
وسمن بلدي مع كمية من العسل الأصلي
الطريقة : أولا ـ نضيف الماء واللبن والملح في القدر ونضعه على النار ونرش علية قليلا من الدقيق مع التحريك المستمروهذه الخلطة تسمى الفروقه
ثانياً ـ لعمل العجينة يضاف الدقيق والماء والملح وتعجن جيدا وتقطع إلى كور صغيرة وترمى في القدرمع التحريك المستمر إلى أن تنتهي العجيننة
ثالثا ـ نغرف الفروقة الزائدة من القدر ونضعها في إناء على جنب للتحضير
رابعا ـ نرش على قطع العجين المستويه في القدر قليلا ( نص كوب ) من الدقيق ويحرك جيدا حتى تتماسك الخلطة في القدروتسمى عند ذلك بالمقرّص ...... ثم تحضر في طبق التقديم
ـ
التقديم والتحضير : يوضع المقرص على جوانب طبق التحضير المستدير ويوضع في الوسط إناء الفروقه وإناء السمن وإناء العسل
ملاحظة : سبب تسمية هذه الأكلة بالمقرص لتقريص العجينة وتقطيعها إلى كور عند تغميسها في الفروقه