بريدة ستي

بريدة ستي (http://www.buraydahcity.net/vb/index.php)
-   ســاحـة مــفــتــوحـــة (http://www.buraydahcity.net/vb/forumdisplay.php?f=2)
-   -   المجمار .... ((خبز جمر )) ... بالصور !! (http://www.buraydahcity.net/vb/showthread.php?t=4531)

الذهبي 05-02-2002 03:42 PM
المجمار .... ((خبز جمر )) ... بالصور !!
 
<FONT FACE="AL-Mohanad Bold" SIZE="5"><FONT COLOR="#0000FF">ب</FONT><FONT COLOR="#0700F8">س</FONT><FONT COLOR="#0D00F2">م</FONT><FONT COLOR="#1400EB"> </FONT><FONT COLOR="#1A00E5">ا</FONT><FONT COLOR="#2100DE">ل</FONT><FONT COLOR="#2700D8">ل</FONT><FONT COLOR="#2E00D1">ه</FONT><FONT COLOR="#3400CB"> </FONT><FONT COLOR="#3B00C4">ا</FONT><FONT COLOR="#4100BE">ل</FONT><FONT COLOR="#4800B7">ر</FONT><FONT COLOR="#4E00B1">ح</FONT><FONT COLOR="#5500AA">م</FONT><FONT COLOR="#5C00A3">ن</FONT><FONT COLOR="#62009D"> </FONT><FONT COLOR="#690096">ا</FONT><FONT COLOR="#6F0090">ل</FONT><FONT COLOR="#760089">ر</FONT><FONT COLOR="#7C0083">ح</FONT><FONT COLOR="#83007C">ي</FONT><FONT COLOR="#890076">م</FONT><FONT COLOR="#90006F"> </FONT><BR><FONT COLOR="#960069"></FONT><FONT COLOR="#9D0062"></FONT><BR><FONT COLOR="#A3005C"></FONT><FONT COLOR="#AA0055"></FONT><FONT COLOR="#B1004E">ن</FONT><FONT COLOR="#B70048">ش</FONT><FONT COLOR="#BE0041">ر</FONT><FONT COLOR="#C4003B">ح</FONT><FONT COLOR="#CB0034"> </FONT><FONT COLOR="#D1002E">ل</FONT><FONT COLOR="#D80027">ك</FONT><FONT COLOR="#DE0021">م</FONT><FONT COLOR="#E5001A"> </FONT><FONT COLOR="#EB0014">ك</FONT><FONT COLOR="#F2000D">ي</FONT><FONT COLOR="#F80007">ف</FONT><FONT COLOR="#FF0000">ي</FONT><FONT COLOR="#FF0000">ة</FONT><FONT COLOR="#F80000"> </FONT><FONT COLOR="#F20000">ع</FONT><FONT COLOR="#EB0000">م</FONT><FONT COLOR="#E50000">ل</FONT><FONT COLOR="#DE0000"> </FONT><FONT COLOR="#D80000">ا</FONT><FONT COLOR="#D10000">ل</FONT><FONT COLOR="#CB0000">م</FONT><FONT COLOR="#C40000">ج</FONT><FONT COLOR="#BE0000">م</FONT><FONT COLOR="#B70000">ا</FONT><FONT COLOR="#B10000">ر</FONT><FONT COLOR="#AA0000"> </FONT><FONT COLOR="#A30000">أ</FONT><FONT COLOR="#9D0000">و</FONT><FONT COLOR="#960000"> </FONT><FONT COLOR="#900000">ا</FONT><FONT COLOR="#890000">ل</FONT><FONT COLOR="#830000">ق</FONT><FONT COLOR="#7C0000">ر</FONT><FONT COLOR="#760000">ص</FONT><FONT COLOR="#6F0000"> </FONT><FONT COLOR="#690000">و</FONT><FONT COLOR="#620000">ن</FONT><FONT COLOR="#5C0000">ب</FONT><FONT COLOR="#550000">د</FONT><FONT COLOR="#4E0000">ا</FONT><FONT COLOR="#480000">ء</FONT><FONT COLOR="#410000"> </FONT><FONT COLOR="#3B0000">ب</FONT><FONT COLOR="#340000">ا</FONT><FONT COLOR="#2E0000">ل</FONT><FONT COLOR="#270000">م</FONT><FONT COLOR="#210000">ق</FONT><FONT COLOR="#1A0000">ا</FONT><FONT COLOR="#140000">د</FONT><FONT COLOR="#0D0000">ي</FONT><FONT COLOR="#070000">ر</FONT><FONT COLOR="#000000"> </FONT></FONT>

طحين ويفضل أن يكون من عيش نوع معيه هو افضل الأنواع

ماء ويكون دافي

-قدر متوسط الحجم للعجن ((طنجرة)).

سمن طبيعي أو على حسب الرغبه (زبدة او ماتريدون من السمن فارم او اي نوع تحبونه)

ادوات حك القرص سكين ، خيشه او فرشه بس تقلب على ضهرة على شان ماتصبغ السناء او الجزء المحروق بالفرشه.

طريقة العمل

ضع الطحين في وعاء العجن القدر وضع قليل من الماء مع التحريك المستمر و العجن إذابداء يتماسك العجين اوقف صب الماء (ملاحظة :يصب الماء على الطحين رويداً وشيشاً )
وبداء بالعجن حنى يتماسل ويكون شبه عجينه جاهزة ضع قليل من الماء في يديك مرة ومرتين وعجن حتى ترى أن العجينه بدأت تنضبط بعد ذالك دعها تتخمر لمدة ربع الى نصف ساعه (لاحظ ان كثرة الماء في العجين تفسد المجمار وتجعلة يطول او يأخذ وقت اكثر في الجمر .
شكل المجمار على كيفك عاد مدور مربع مثلث على كيفك أهم شي لايصير متين .

اشعل النار سواء الرمث او السمر او الغضى او الأرطى أو السلم أو العرن أو مربيع اوملطيع حقات العماير

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/nar.jpg

إذا جمرت النار وراح الهب هنالك عدة طرق لوضع المجمار فمنهم من يضع القصدير ومنهم من يظع كيس بلاستك ويدفنه تحت المله ومنهم من يضعه في قاع القدر ومنهم من يظع حجر (صفات كبيرة )فوق النار ويظع المجمار فوقه ..........الخ.
المهم تبي تحطه بالمله (بالرمل الحار الى تحت النار او الجمر )وهذى صراحه في نضري افظل وسيله لتلافي الحرق .
او تبي تحطة بالجمر الله يعينك على الحك (المحترق).....

<FONT FACE="AL-Mohanad Bold" SIZE="5"><FONT COLOR="#0000FF">م</FONT><FONT COLOR="#0600F9">ل</FONT><FONT COLOR="#0B00F4">ا</FONT><FONT COLOR="#1100EE">ح</FONT><FONT COLOR="#1600E9">ظ</FONT><FONT COLOR="#1C00E3">ة</FONT><FONT COLOR="#2100DE"> </FONT><FONT COLOR="#2700D8">/</FONT><FONT COLOR="#2C00D3"> </FONT><FONT COLOR="#3200CD">ل</FONT><FONT COLOR="#3700C8">ا</FONT><FONT COLOR="#3D00C2">ت</FONT><FONT COLOR="#4300BC">ض</FONT><FONT COLOR="#4800B7">ع</FONT><FONT COLOR="#4E00B1"> </FONT><FONT COLOR="#5300AC">ا</FONT><FONT COLOR="#5900A6">ل</FONT><FONT COLOR="#5E00A1">م</FONT><FONT COLOR="#64009B">ج</FONT><FONT COLOR="#690096">م</FONT><FONT COLOR="#6F0090">ا</FONT><FONT COLOR="#74008B">ر</FONT><FONT COLOR="#7A0085"> </FONT><FONT COLOR="#7F0080"> </FONT><FONT COLOR="#85007A">ب</FONT><FONT COLOR="#8B0074">ا</FONT><FONT COLOR="#90006F">ل</FONT><FONT COLOR="#960069">ج</FONT><FONT COLOR="#9B0064">م</FONT><FONT COLOR="#A1005E">ر</FONT><FONT COLOR="#A60059"> </FONT><FONT COLOR="#AC0053">ح</FONT><FONT COLOR="#B1004E">ت</FONT><FONT COLOR="#B70048">ي</FONT><FONT COLOR="#BC0043"> </FONT><FONT COLOR="#C2003D">ت</FONT><FONT COLOR="#C80037">ج</FONT><FONT COLOR="#CD0032">ع</FONT><FONT COLOR="#D3002C">ل</FONT><FONT COLOR="#D80027"> </FONT><FONT COLOR="#DE0021">س</FONT><FONT COLOR="#E3001C">ط</FONT><FONT COLOR="#E90016">ح</FONT><FONT COLOR="#EE0011"> </FONT><FONT COLOR="#F4000B">ا</FONT><FONT COLOR="#F90006">ل</FONT><FONT COLOR="#FF0000">ق</FONT><FONT COLOR="#FF0000">ر</FONT><FONT COLOR="#FA0000">ص</FONT><FONT COLOR="#F40000"> </FONT><FONT COLOR="#EF0000">ص</FONT><FONT COLOR="#E90000">ل</FONT><FONT COLOR="#E40000">ب</FONT><FONT COLOR="#DE0000"> </FONT><BR><FONT COLOR="#D90000"></FONT><FONT COLOR="#D40000"></FONT><FONT COLOR="#CE0000">ن</FONT><FONT COLOR="#C90000">و</FONT><FONT COLOR="#C30000">ع</FONT><FONT COLOR="#BE0000">ا</FONT><FONT COLOR="#B80000">ً</FONT><FONT COLOR="#B30000">م</FONT><FONT COLOR="#AE0000">ا</FONT><FONT COLOR="#A80000"> </FONT><FONT COLOR="#A30000">ل</FONT><FONT COLOR="#9D0000">ت</FONT><FONT COLOR="#980000">ل</FONT><FONT COLOR="#920000">ا</FONT><FONT COLOR="#8D0000">ف</FONT><FONT COLOR="#880000">ي</FONT><FONT COLOR="#820000"> </FONT><FONT COLOR="#7D0000">د</FONT><FONT COLOR="#770000">خ</FONT><FONT COLOR="#720000">و</FONT><FONT COLOR="#6D0000">ل</FONT><FONT COLOR="#670000"> </FONT><FONT COLOR="#620000">ا</FONT><FONT COLOR="#5C0000">ل</FONT><FONT COLOR="#570000">ح</FONT><FONT COLOR="#510000">ص</FONT><FONT COLOR="#4C0000">ي</FONT><FONT COLOR="#470000"> </FONT><FONT COLOR="#410000">ب</FONT><FONT COLOR="#3C0000">ا</FONT><FONT COLOR="#360000">ل</FONT><FONT COLOR="#310000">ع</FONT><FONT COLOR="#2B0000">ج</FONT><FONT COLOR="#260000">ي</FONT><FONT COLOR="#210000">ن</FONT><FONT COLOR="#1B0000"> </FONT><FONT COLOR="#160000">.</FONT><FONT COLOR="#100000"> </FONT><BR><FONT COLOR="#0B0000"></FONT><FONT COLOR="#050000"></FONT><FONT COLOR="#000000"> </FONT></FONT>

1- أبعد الجمر جانباً لكي تضع القرص مع وضع بعظ الجمر تحت المجمار كما في الصورة.


http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg1.jpg

2- ضع القرص أو المجمار (العجينه )فوق الجمر المخصص له كما في الصورة.

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg3.jpg

3- ضع بعض الجمر فوق القرص المجمار.كما في الصورة.

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg4.jpg

4- إدفن المجمار بالرمل الحار الى تحت الجمر وبعدين ضع فوقة جمر بجيث ليضهر الرمل الى فوق المجمار تقريباً كمافي الصورة.

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg5.jpg

5- بعد فترة تكون مابين 45 دقيقة الى ساعة أبعد الجمر عن القرص وضغطة من الوسط إذا كان قاسي نسبياً أخرجة اما إذا كان لين (أو مرن بالحيل) رجعة وضع علية الجمر حتى يصير قاسي كمافي الصورة .

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg6.jpg

6- بعد إخراج القرص من الجمر إبداء بحك القرص وإبعد الآجزاء المحترقة منه بحكة يسكين او اي شيء تراه مناسب كما في الصورة.

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg8.jpg

8- بعد الحك إبداء بتقطيع القرص وفركة أو طحنة كما في الصورة .

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg9.jpg


9-بعد الفرم او الطحن ضع علية السمن البلدي (هنالك عدة أشياء يمكن وضعها مثل البصل السكر المطحون أو العسل ....الخ)كما في الصورة .

http://mypage.ayna.com/waleeedn334/mg10.jpg


((وبالهناء والعافية ))
>>>>>>>>>>>>>>>>> بالتعون مع اخي وصديقي بالماسنجر راعي كيف <<<<<<<

سعفة 05-02-2002 04:36 PM
تسلم والله يالذهبي ،، طال عمرك ،،

الصراحة ،، انك شيييييييييييء ،، تسلم والله ،،

انا إلى هالحين ماشفت الطريقة ،، بس جعت من هالصور ،،

،،
لا بغيتوا تطلعون ،،، مرووووون تكفون

،،،،،،،،،،،،،،،((واحد بجيح)) ،،،،،،،،، (( لازوق ))،،،،،،


ان سان ذولا خوياك يالذهبي ،، سلم لي عليهم سثير السلام ،،

والله العظيم انهم طيور بر ،، صدقن ،،،

أنت ما سمعت / بخوياي الله يهديهم ،، طالعين ، تدري ونهوبه

بطريق الربيعية ،، والله ياهم مبعدين ،، وجايبين / معهم دفاية

والعشا ،، تدري وشو ،، طالبين ،، من الطاهي ،،

والشاهي جايبينه بحافظة ،،،،،،،،، مممممههههههههههه




...................................

فتى الأرياف 06-02-2002 12:01 AM
تأييد
 
السلام عليكم :
والله الي حطك عضو ممتاز إنه غلطان تدري وراه لأنك تستحق تكون.....
ممتاز جدا جدا :D :D :D

الذهبي 07-02-2002 04:12 AM
<FONT FACE="AL-Mohanad Bold" SIZE="5"><FONT COLOR="#0000FF">ت</FONT><FONT COLOR="#0300FC">س</FONT><FONT COLOR="#0600F9">ل</FONT><FONT COLOR="#0800F7">م</FONT><FONT COLOR="#0B00F4"> </FONT><FONT COLOR="#0E00F1">و</FONT><FONT COLOR="#1100EE">ا</FONT><FONT COLOR="#1400EB">ل</FONT><FONT COLOR="#1600E9">ل</FONT><FONT COLOR="#1900E6">ه</FONT><FONT COLOR="#1C00E3"> </FONT><FONT COLOR="#1F00E0">ي</FONT><FONT COLOR="#2200DD">ا</FONT><FONT COLOR="#2400DB">س</FONT><FONT COLOR="#2700D8">ع</FONT><FONT COLOR="#2A00D5">ف</FONT><FONT COLOR="#2D00D2">ه</FONT><FONT COLOR="#3000CF"> </FONT><FONT COLOR="#3200CD">.</FONT><FONT COLOR="#3500CA">.</FONT><BR><FONT COLOR="#3800C7"></FONT><FONT COLOR="#3B00C4"></FONT><FONT COLOR="#3E00C1">و</FONT><FONT COLOR="#4000BF">ا</FONT><FONT COLOR="#4300BC">ن</FONT><FONT COLOR="#4600B9">ت</FONT><FONT COLOR="#4900B6"> </FONT><FONT COLOR="#4C00B3">ب</FONT><FONT COLOR="#4E00B1">ع</FONT><FONT COLOR="#5100AE">د</FONT><FONT COLOR="#5400AB"> </FONT><FONT COLOR="#5700A8">ي</FONT><FONT COLOR="#5A00A5">ا</FONT><FONT COLOR="#5C00A3"> </FONT><FONT COLOR="#5F00A0">ف</FONT><FONT COLOR="#62009D">ت</FONT><FONT COLOR="#65009A">ى</FONT><FONT COLOR="#680097"> </FONT><FONT COLOR="#6A0095">ا</FONT><FONT COLOR="#6D0092">ل</FONT><FONT COLOR="#70008F">أ</FONT><FONT COLOR="#73008C">ر</FONT><FONT COLOR="#760089">ي</FONT><FONT COLOR="#780087">ا</FONT><FONT COLOR="#7B0084">ف</FONT><BR><FONT COLOR="#7E0081"></FONT><FONT COLOR="#81007E"></FONT><FONT COLOR="#84007B">.</FONT><FONT COLOR="#870078">.</FONT><FONT COLOR="#890076">.</FONT><FONT COLOR="#8C0073">.</FONT><FONT COLOR="#8F0070">.</FONT><FONT COLOR="#92006D">.</FONT><FONT COLOR="#95006A">.</FONT><FONT COLOR="#970068"> </FONT><BR><FONT COLOR="#9A0065"></FONT><FONT COLOR="#9D0062"></FONT><FONT COLOR="#A0005F">ب</FONT><FONT COLOR="#A3005C">س</FONT><FONT COLOR="#A5005A"> </FONT><FONT COLOR="#A80057">م</FONT><FONT COLOR="#AB0054">ا</FONT><FONT COLOR="#AE0051">ت</FONT><FONT COLOR="#B1004E">ل</FONT><FONT COLOR="#B3004C">ا</FONT><FONT COLOR="#B60049">ح</FONT><FONT COLOR="#B90046">ظ</FONT><FONT COLOR="#BC0043">و</FONT><FONT COLOR="#BF0040">ن</FONT><FONT COLOR="#C1003E"> </FONT><FONT COLOR="#C4003B">ا</FONT><FONT COLOR="#C70038">ن</FONT><FONT COLOR="#CA0035"> </FONT><FONT COLOR="#CD0032">ا</FONT><FONT COLOR="#CF0030">ل</FONT><FONT COLOR="#D2002D">ح</FONT><FONT COLOR="#D5002A">ن</FONT><FONT COLOR="#D80027">ي</FONT><FONT COLOR="#DB0024">ن</FONT><FONT COLOR="#DD0022">ي</FONT><FONT COLOR="#E0001F"> </FONT><FONT COLOR="#E3001C">ق</FONT><FONT COLOR="#E60019">ض</FONT><FONT COLOR="#E90016">ا</FONT><FONT COLOR="#EB0014"> </FONT><FONT COLOR="#EE0011">م</FONT><FONT COLOR="#F1000E">ن</FONT><FONT COLOR="#F4000B"> </FONT><FONT COLOR="#F70008">ك</FONT><FONT COLOR="#F90006">ث</FONT><FONT COLOR="#FC0003">ر</FONT><FONT COLOR="#FF0000"> </FONT><FONT COLOR="#FF0000">م</FONT><FONT COLOR="#FC0000">ا</FONT><FONT COLOR="#F90000">ث</FONT><FONT COLOR="#F70000">ب</FONT><FONT COLOR="#F40000">ت</FONT><FONT COLOR="#F10000"> </FONT><FONT COLOR="#EE0000">.</FONT><BR><FONT COLOR="#EC0000"></FONT><FONT COLOR="#E90000"></FONT><FONT COLOR="#E60000">ا</FONT><FONT COLOR="#E30000">ح</FONT><FONT COLOR="#E10000">م</FONT><FONT COLOR="#DE0000"> </FONT><FONT COLOR="#DB0000">.</FONT><FONT COLOR="#D80000">.</FONT><FONT COLOR="#D50000"> </FONT><FONT COLOR="#D30000">ا</FONT><FONT COLOR="#D00000">ح</FONT><FONT COLOR="#CD0000">م</FONT><FONT COLOR="#CA0000"> </FONT><FONT COLOR="#C80000">.</FONT><FONT COLOR="#C50000">.</FONT><BR><FONT COLOR="#C20000"></FONT><FONT COLOR="#BF0000"></FONT><FONT COLOR="#BC0000"> </FONT><FONT COLOR="#BA0000"> </FONT><FONT COLOR="#B70000">ا</FONT><FONT COLOR="#B40000">ف</FONT><FONT COLOR="#B10000">ه</FONT><FONT COLOR="#AF0000">م</FONT><FONT COLOR="#AC0000">ه</FONT><FONT COLOR="#A90000"> </FONT><FONT COLOR="#A60000">ي</FONT><FONT COLOR="#A40000">ا</FONT><FONT COLOR="#A10000">م</FONT><FONT COLOR="#9E0000">ش</FONT><FONT COLOR="#9B0000">ر</FONT><FONT COLOR="#980000">ف</FONT><FONT COLOR="#960000">ن</FONT><FONT COLOR="#930000">ا</FONT><FONT COLOR="#900000"> </FONT><FONT COLOR="#8D0000">ا</FONT><FONT COLOR="#8B0000">ل</FONT><FONT COLOR="#880000">ع</FONT><FONT COLOR="#850000">ز</FONT><FONT COLOR="#820000">ي</FONT><FONT COLOR="#800000">ز</FONT><FONT COLOR="#7D0000"> </FONT><FONT COLOR="#7A0000">.</FONT><FONT COLOR="#770000">.</FONT><FONT COLOR="#740000">.</FONT><FONT COLOR="#720000">.</FONT><FONT COLOR="#6F0000">.</FONT><FONT COLOR="#6C0000">.</FONT><BR><FONT COLOR="#690000"></FONT><FONT COLOR="#670000"></FONT><FONT COLOR="#640000">و</FONT><FONT COLOR="#610000">ل</FONT><FONT COLOR="#5E0000">ا</FONT><FONT COLOR="#5B0000"> </FONT><FONT COLOR="#590000">ب</FONT><FONT COLOR="#560000">س</FONT><FONT COLOR="#530000"> </FONT><FONT COLOR="#500000">س</FONT><FONT COLOR="#4E0000">ع</FONT><FONT COLOR="#4B0000">ف</FONT><FONT COLOR="#480000">ه</FONT><FONT COLOR="#450000"> </FONT><FONT COLOR="#430000">ا</FONT><FONT COLOR="#400000">ل</FONT><FONT COLOR="#3D0000">ل</FONT><FONT COLOR="#3A0000">ي</FONT><FONT COLOR="#370000"> </FONT><FONT COLOR="#350000">ي</FONT><FONT COLOR="#320000">ث</FONT><FONT COLOR="#2F0000">ب</FONT><FONT COLOR="#2C0000">ت</FONT><FONT COLOR="#2A0000">ل</FONT><FONT COLOR="#270000">ه</FONT><FONT COLOR="#240000"> </FONT><FONT COLOR="#210000">م</FONT><FONT COLOR="#1E0000">و</FONT><FONT COLOR="#1C0000">ا</FONT><FONT COLOR="#190000">ا</FONT><FONT COLOR="#160000">ا</FONT><FONT COLOR="#130000">ا</FONT><FONT COLOR="#110000">ا</FONT><FONT COLOR="#0E0000">ض</FONT><FONT COLOR="#0B0000">ي</FONT><FONT COLOR="#080000">ع</FONT><FONT COLOR="#060000"> </FONT><FONT COLOR="#030000">؟</FONT><FONT COLOR="#000000">؟</FONT></FONT>

فتى العشة 09-02-2002 02:22 AM
السلااااام عليكم..:)

ايه ذي المواضيع السنعة...:D

وتراي آسف جدا على اني ما ثبت الموضوع لاني كنت مسافر...:)

واهم شي انك مازعلت يابعدي...:)


تقبل جغفاتي المدحدرة..:D :D

<---يحلفون انه يبي يروح للربع الخالي يزين قرص جمر:rolleyes:

القلم 08-03-2002 09:05 AM
اخوي الذهبي ...
 
مشـــكور وجوعتنا بس ولا يهمك هذه مطازيز هديه لك <<< ادخل

&..@الخطير@..& 15-03-2002 10:51 PM
وش ذا وش ذا يالذهبي
 
والله انك قده وقدوده


تسلم والله على هالمواضيع...................:D
شكلك خبره بهالامور



اجل عطنا عن الكليجا



؟؟؟؟؟؟؟؟
هههههههههههههههههههههههههههه:D :D :D :D


الساعة الآن +4: 01:26 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.