[بهاجر مالي مقاعيد]

ملاحظه دقيقه ومهمه جدأ .
والمعروف ان كل منتج له صلاحيه ولا اعلم لما لم يوضع تاريخ على الخبز . كما لا اعلم لما السكوت وعدم العقاب خاصه ان هذا المنتج سريع التعفن وله اضرار على الجسم .

اليكم
v

تصنيف الفطريات
يعتمد تصنيف الفطريات على عدة مميزات رئيسية أهمه
- وجود أو عدم وجود الأطوار المتحركة في دورة الحياة .
- انقسام أو عدم انقسام الخيط الفطري إلى خلايا.
- شكل وترتيب أسواط الجراثيم السابحة.
- نوع وطبيعة الجراثيم الجنسية المتكونة بعد التزاوج الجنسي فقد تكون جراثيم بيضية – أو جراثيم زيجوية أو جراثيم كيسية ( زقية) أو جراثيم بازيدية.

وعلى هذا الأساس تقسم الفطريات إلى عدد من الطوائف الرئيسية أهمها
طائفة الفطريات الكيتريديه
طائفة الفطريات البيضية
طائفة الفطريات الزيجوية
طائفة الفطريات الكيسية ( الزقية )
طائفة الفطريات الناقصة

أولاً : طائفة الفطريات الزيجوية
تمتاز الفطريات الزيجوية بخلو غزلها الفطري من الجدر المستعرضة، ولهذا فكل خيط فطري عبارة عن مدمج خلوي، تعيش مترممة بعضها في الماء و معظمها في التربة. مثال فطر عفن الخبز ، (العفن الأسود).

عفن الخبز
البيئة
* كثير النمو على الخبز ويؤدي إلى تعفنه كما يسبب عفن الفواكه والثمار والخضراوات .
* يعيش مترمما في التربة.
*على بعض المواد العضوية الأخرى المعرضة للهواء في الأماكن الرطبة .
* يلوث المزارع البكتيرية والفطرية في المختبرات .
* توجد جراثيمه في الهواء دائماً .
كيفية الحصول عليه
وضع قطعة من الخبر المبلل الرطب في درجة حرارة ملائمة ( حوالي 25 ْ م ) لبضعة أيام في إناء مغلق تنمو خيوط فطرية رفيعة جداً بيضاء مصدرها الهواء ، ويكون لون الفطر أبيض أول الأمر ثم يتغير لونه تدريجياً إلى الأسود

تأثيراتها الضارة
- تصيب النباتات بالأمراض و تؤدي إلي خسائر في المحاصيل وتقدر كل عام بملايين الريالات.
- بعضها يسبب أمراضاً جلدية، وباطنية، والتهابات في المسالك التنفسية، والأذن الوسطى للإنسان والحيوان .
- تتلف المنتجات الصناعية مثل الورق ، الخشب، الألياف، البضائع الجلدية والمنسوجات.
- تتلف المواد الغذائية وتعفنها وبخاصة إذا توافرت لها الرطوبة ودرجة الحرارة الملائمة.