[(<*أبولجين*>)]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها المستشار أبو لجين يلزمك تتم بما و عدت الرجال ، على الأقل لو رضاوه .. هياااا يا أبويااا أسرع .. <==== قلب حجازي

تورطنا


طيب ... بما أن الدايل اب هو حليفي هاليومين لين تنتهي مشكلة الإتصالات لا بارك الله فيهم ...

خذها شفويه


( طبخ اللحم المشلوط )




قبل كل شي .. جب لك قدر ( عادي ) للرز ... وحط فيه عظام اللحم مع لحيمات بسيطة ...

ثم عبها ماء فقط وخله ع النار على ما تنتهي من سالفة تجهيز اللحم اللي بالكاتم

( بمعنى أنه العظيمات اللي بقدر الرز هو اللي تبدابهن قبل لا تقطع بصل وغيره وتجهز اللحم ))


بعدها


تجيب قدر الكاتم وتقطع هاك البصيلات اللي تفتح النفس ومع طيميطات قليله يعني وبما أنكم عشرة بعطيك وصفة لعشر اشخاص

جب ثلاث بصيلات حليلات وطماطه وحده وقطعهن وحمسهن شوي مع الزبدة إذا كان لحم حاشي ولا زيت خفيف لين تحط اللحم النعيمي لأن الدهن فيه كافيه

وبعد ما تحمس البصيلات شوي يعني دقيقتين تحط اللحم وتطعمها بهالحميسه شوي ثم عبها ماء لحد ما يغطي اللحم أو أقل شوي .. يعني خل اللحم يطلع شوي مره

ثم حط البهارات خفيفه مع صلصة طماطم وملح خفيف ثم اكتمه وأحرقه بالبريمس لين يأذن

طبعاً خله يتشتش لين تبدأ تشم ريحة شواء ( قبل الحرق ) يعني يبيلك تشمها كل شوي


إذا شميت ريحة الشواء على طول طلعه وخله قريب من الضوية علشان يحفظ الحرارة ( قريب لحد يحفظ الحرارة لا يكون قريب مره ويحرقه )




بعدها نجي لخوينا القدر اللي فيه العضيمات ونحط عليه الرز بعد ما يغسل وينقع لمدة ( ساعة تقريباً ) وتحط زيت تقريباً قدر فنجان ( الزيت سبب رئيسي لجله نثري ) وتحط بهارات خفيفه والملح وتخلي الماء يعلو الرز بصانتيين ثم تشب عليه بنار وشلوطه بالعالي لين يبدأ يظهر اللرز يعني يرتفع ويكون الماء على مستوى الرز تماماً بعدها خفف ع النار مره وضع مقدار نصف فنجان زيت على الرز ليجعل له نكهه ثانية وتابع الرز لين تحس إنه نشف ثم خذ الملاس وأدخله لين قاع الرز وشف إذا نشف طف النار عليه

ثم بعد ما تطلعه غطه بغطاء القدر وقلب الرز شوي ثم ضعه على الصحن وأخرج اللحم من الكاتم ( بعد ما تبعد الصفيرة وينتهي الضغط اللي فيه ) وضعه على الرز وبالهناء والعافية



وأعتذر على هذا السرد السريع لكنني والله مستعجل وأجبرني الغالي على وضع ماوعدت به







أبولجين