[عمر اليحيى]

اقتباس يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير

اقتباس ضعي السمن في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين أضيفي اللحم والبهارات وقلّبي المزيج أضيفي معجون البندورة وحركي الخليط ثم البندورة المقطعة فالماء ثم اغمري المزيج بالماء عند الغليان ضعي الخليط في صينية وغطيه بالأرز دون تحريك وضعي فوقه ورقة المنيوم ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى نضوج اللحم اسكبي الكبسة في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات المقلية صحتين وعافية

اقتباس غلفي اللحم بالسمن ثم اسلقيه على النار مدة ساعتين مع إضافة الماء كلما نقصت 40 دقيقة في طنجرة الضغط او حتى ينضج احتفظي بالمرق نقي الأرز وانقعيه مدة 15 دقيقة واغسليه جيداً ثم أعيدي تصفيته ضعي القليل من السمن في قدر وقلبي على نار معتدله جميع المقادير باستثناء الأرز واللحم ثم اطهي على نار هادئة حتى تذبل حوالي 10 دقائق أضيفي الأرز على المزيج واقليه لمدة 4 دقائق على نار معتدلة أضيفي مرق اللحم لتغمر الأرز بمقدار 5 سنتم وغطي القدر واتركيها على نار هادئة مدة 30 دقيقة او حتى ينضج الأرز إسكبي خليط الأرز في طبق التقديم و اقتباس زينيه باللحم واللوز والصنوبر والزبيب

اقتباس اقلي البصل والثوم والطماطم بالسمن اضيفي الطماطم والملح والقرفة ومرق اللحم اتركي المزيج على نار معتدلة حتى يتكثف قليلا ثم اضيفي اليه الكرفس قدمي هذه الصلصة الى جانب طبق الكبسة

فهمتي ولا الى الان تدربيه كالعادة

اجل مدحت مايعرف يطبخ تعال لمي اعلمك النثرية على اصولة <<<< بدا بدعي

وبعدين اذا طبخت فزعه خل ابوريم يصور الطبخه تكفى يابو ابراهيم

خل نضحك ولو مره

مبطين ماسمعنا صوتك بالجوال