[حفيدة الزهراء]

بسكوت باالتمر
المقادير:
12 حبه تمر
6حبات جبنه كيري
علبه حليب نستله
بسكويت مطحون نص اصبع زبده
الطريقة:
يطحن البسكوت و يعجن بالزبده ويكون طبقه
يخلط التمر بعد نقعه في الخلاط وييكون الطبقه الثانيه
تخلط الجبنه الكيري مع الحليب النستله في الخلاط و توضع الطبقه الثالثه
وتوضع في الفرن الى ان تتماسك و تستوي
باي الجوز
المقادير:
مقادير العجينه:
2/1 1 كوب طحين
-3/2 كوب سمن كريسكو-
رشة ملح
مقادير الحشوه:
2 كوب جوز البيكان صحيح(الجوز الامريكي)-
4/3 كوب كورن سيروب-
4/3 كوب سكر-
1م ص فانيليا-
1م ص روح اللوز-
2/1م ص ملح-
3 م ك زبده-
3 بيض
الطريقة:
يفرك السمن بالطحين والملح ويرش بماء بارد جدا حتى تتكون عجينه متماسكه ترق وتلبس صينية باي نعمل الحشوه بخفق البيض مع السكر حتى يذوب ثم نضيف بقية المقادير ونخلط ونصبها فوق العجينه تدخل الفرن لمدة 50 دقيقه حتى تحمر وتتجمد




الشيز كيك
المقادير:
2باكيت كيك امريكانا ابيض—
1علبه قشطه—
1كيس دريم ويب—
6حبات كيري-قليل من الماء وقليل من الحليب السائل-ومربى الفراولة او حسب الرغبه-
الطريقة:
يقطع الكيك شرائح ويصف في التيفال ويشرب بقليل من الحليب ثم نخلط القشطه مع الدريم ويب ومع الكيري والماء ثم يسكب فوق الكيك ومن ثم نضعه في الفريزر واخيرا نضع المربى 00
آيس كريم الشوكولاتة
المقادير:
3باكيت بسكويت محشي شوكولاتة,
و1/3 قالب زبده سائحه ,
4علب قشطة
,4م ك كاكاو باودر,
و1علبه كبيره حليب مركز ومحلى ,
1/4 كوب حليب سائل,
1 ملعقة ك جلاتين ,
1/4 كوب ماء حار ,
شوكولاتة مبشورة
الطريقة:
تحضر الطبقه الاولى وذلك :
يخلط البسكويت مع الزبده السائحه فى خلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد فى قالب دائرى ويوضع فى الثلاجه .
ويضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط مع جميع المقادير المتبقيه عدا الشوكولاتة المبشورة فى الخلاط الكهربائى جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع فى الفريزر حتى يجمد .
ويزين سطح الايس الكريم بمبشور الشوكولاتة ويحفظ فى الفريزر لحين التقديم وبالعافية.







محلاية
المقادير:
- 5 كاسات حليب - 7 ملاعق نشاء - 5 ملاعق سكر او حسب الرغبه - ملعقه صغيره مستكة مطحونة - 1 علبة قشطة - كريمة دريم ويب - فستق مطحون ولوز مقطع للزينه
الطريقة:
نذيب النشاء بقليل من الماء ونصبه فوق الحليب نضع الحليب على النار ونحرك على نار هادئه حتى يبدأ بالغليان عندها نضيف السكر والمستكه ونحرك نتركها لمده 5 دقائق ثم نطفئ النار ونصب المزيج في الخلاط الكهربائي ونضيف القشطه تخلط تماما ثم تصب في وعاء التقديم وتزين بالكريمه والمكسرات المفرومه
أرز بالحليب
المقادير:
3 لتر من الحليب السائل+
4كاسات شاي من الارز
2كوب من السكر+
رشة فانيلا +
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
الطريقة:
نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي نغسل الارز ونضعه بالحليب المغلي مع اضافة كوبين من الماء ونحركه ونتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لاخر مدة 3ارباع الساعة وبعد المدة المحددة نضع السكر والفانيلا وماء الزهر ونحركه ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم نصبه في صحون زبادي صغيرة ونضعه في البراد لمدة ثلاث ساعات ويقدم باردا





حلى المانجو
المقادير:
4 علب عصير مانجو صغير
4ملاعق دقيق الذرة(النشا)للمانجو
4علب حليب سائل صغيرة
4ملاعق دقيق الذرة (النشا)
سكر حسب الرغبة
علبة قشطة
شرائح أناناس
فستق للتقديم
الطريقة:
يوضع المانجو في إناء ويضاف إليه دقيق الذرة ويوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك و ييثقل يرفع مهلبية المانجو من على النار
ترص شرائح الأناناس في صينية زجاج وتوضع فوقها مهلبية المانجو وتوضع في البراد إلى أن تتماسك
في هذه الأثناء يوضع الحليب والسكر ودقيق الذرة في إناء وتوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك ويثقل
تخرج الصينية من البراد ويضاف فوقها الحليب ثم توضع مرة أخرى في البراد ويستحسن عمل الحلى قبل التقديم ب6 ساعات يزين بالفستق والأناناس وتقدم





الفستقيه (2)
المقادير:
2 علبه بسكويت ساده 150 غرام
زبده 227 غرام
1 ونصف كوب فستق مطحون
علبة حليب مركز
1 قشطه
الطريقة:
- تخرج الزبده من الثلاجه قبل التحضير
- يطحن البسكويت حتى يصبح ناعما
- يفرك البسكويت مع الزبده باليد ويفرد في الصينية
- يدخل البسكويت في الفريزر لمدة 10 دقائق
- يخلط الفستق المطحون مع الحليب المركز والقشطه ومن ثم يضاف الخليط على طبقة البسكويت
- يوضع القالب في الفرن ويتم اشعاله من فوق فقط حتى يصبح لونه ذهبيا
- يترك ليبرد ويتم ادخاله في الفريزر حتى يجمد ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة توزع على أكياس ورقية أو ترص في طبق التقديم





تراب الملكة 2
المقادير:
4 ظروف دريم ويب /
علبتين قشطه /
علبة كبيرة حليب نستله المحلى /
كأس كبير حليب سائل بارد /
علبتين بسكويت الشاي (ماري)
الطريقة:
1- تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى تتماسك قليلا ( عند وضعها في الطبق المعد تكون شبه سائلة)
2- بعد خلط المقادير توضع في صينية التقديم بحيث تكون مرتفعة الجوانب ثم تدخل للفريزر لمدة نصف ساعة
3- بعد ذلك يتم طحن السكويت حتى يصبح ناعما جدا ثم يوضع على الخليط السابق من الأعلى ثم يعاد في الثلاجه لحين التقديم .


براونيز حلوى الشوكولاتة السهلة
المقادير:
1 و 2/3 ك سكر –
1/2 ك زبدة أو مارجرين –
2 م.ك ماء –
2 شوكولاتة كبيرة غير محلاة خاصة بالطبخ مكسرة إلى قطع –
2 بيضة كبيرة –
1 و 1/2 م.ص خلاصة الفانيليا –
1 و 1/3 ك دقيق كل الأغراض –
1/4 م.ص بيكربونات الصودا –
1/4 م.ص ملح –
1/2 ك مكسرات مفرومة (اختياري)
الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
- ضعي في المايكرويف السكر و الزبدة و الماء في زبدية كبيرة خاصة بالمايكرويف على أعلى درجة 4-5 دقائق أخرجيها أضيفي الشوكولاتة حركي حتى تذاب .
- أضيفي البيض واحدة ثم الأخرى بالتدريج مع الخفق ثم ضعي خلاصة الفانيليا , أضيفي الدقيق و بيكربونات الصودا و الملح حركي جيدا ثم ضعي المكسرات و استمري بالتحريك صبيها في صينية فرن مجهزة اخبزيها 15-20 دقيقة برديها في الصينية على منصب معدني
- الطريقة بالمقلاة: - سخني السكر و الزبدة و الماء في مقلاة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى الغليان أبعديها عن الحرارة أضيفي الشوكولاتة حركي حتى تذاب و أكملي كما شرحنا سابقا - تقدم 24 براونيز





أيسكريم البيبسي او الميرندا
المقادير:
1.واحد بيبسي او ميرندا
2.واحد قيمر
3.واحد دريم ويب(صغيراللي فيه كيسين)
4.واحد حليب رينبوه(ابو قوس)
5.اثنين جبن كيري
6.كيك سويس روول
7.كريم كرملا(فقط البودره)
الطريقة:
يخلط البيبسي وبودرة لكريم كرملا على النارحتى تذوب البودره
وتخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يقطع الكيك ويوضع في الاناء
ويصب عليه الخليط ويصب على الخليط قليل من خليط البيبسي ثم يوضع
الخليط في الثلاجه ليجمد وايضا سائل البيبسي ليجمد قليلا
ثم ناخذ سائل البيبسي ويوضع فوق الخليط اي يصبح طبقه محمرة فوق
الخليط تشبه الجلي ويوضع في الثلاجه وبالهناء والشفاء
كوكيز رقاقات الشوكولاتة الصغيرة
المقادير:
- 1 ك زبدة أو مارجرين مذابة
- 1/2 ك سكر بني
- 1/3 ك سكر
- 2 م.ص خلاصة الفانيليا
- 1/2 م.ص ملح
- 1 صفار بيضة
- 2 و 1/2 ك دقيق
- 2 ك قطع شوكولاتة صغيرة قليلة الحلاوة مقسمة
- شوكولاتة ملونة للتزيين حسب الرغبة
الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
- اخفقي الزبدة و السكر البني و السكر و خلاصة الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة حتى تصبح كالكريمة
- ضعي صفار البيضة و اخفقيه معها , أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق , ضعي 1 و 1/2 ك قطع شوكولاتة صغيرة و حركي جيدا , قسمي العجينة إلى نصفين غطيها ضعيها في الثلاجة ل 1 ساعة
- مدي 1/2 العجينة لثخن 1/4- إنش بين صفيحتين من ورق الزبدة , أزيلي الصفيحة العليا ثم قطعي العجينة إلى أشكال باستخدام قطاعة الكوكيز أبعديها عن ورق الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن غير مدهونة
- ضعيها في الثلاجة 10 دقائق - كرري مع ما تبقى من العجينة
- اخبزيها 9-11 دقيقة برديها على الصينية لدقيقتين انقليها إلى منصب معدني لتبرد تماما , ادهنيها بالشوكولاتة الملونة و زينيها بالشوكولاتة الذائبة. للتزيين بالشوكولاتة ضعي ما تبقى من قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ضعيه في المايكرويف على أعلى درجة 45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما اثقبي حافة الكيس اضغطي لتخرج الشوكولاتة و استخدميها للتزيين تقدم 36 كوكيز






حلى مشكل رهيب
المقادير:
الطبقة الاولى:-
علبة ونصف بسكويت الشاي اي نوع - علبة قشطة - نصف باكو زبدة -6 اصابع من المارس المتوسط وهو نوع من انواع الشوكولاته -
الطبق الثانية :-
1 كاس سكر صغير - علبة قشطة -
الطبقة الثالثة :-
7 حبات جبن كيري- 1 مظروف دريم ويب - 1مظروف كريم كراميل - 1 علبة حليب نستله المركز.
الطريقة:
لعمل الطبقة الاولى :-
تقومين بتكسير البسكويت الى قطع متوسطة الحجم في صحن التقديم ثم تقومين بعمل حمام مائي لنصف باكو زبدة و المارس و القشطة. وبعد عمل الخليط تصبينه على البسكويت و تخلطينه
الطبق الثانية :-
اعملي توفي كيف؟؟ ذوبي السكر كله في صينيه جديدة و بعدما يذوب ضعى له القشطة يعني اعملى التوفي بعدين ادهنيه بفرشاة البيض على الطبقة الاولى
الطبقة الثالثة :-
ضعى في الخلاط الكيري كله و الدريم ويب و الكريم كراميل و النستله و اخلطيه بعدين ضعيه على النار حتى يثخن بعدين صبيه على الطبقة الثانية ولا تنسي حمصي شوية سكر و فتفتيه وزيني به الوجه





منقول