 |
|
|
|
|
|
|
11-10-2009, 01:46 AM
|
#1 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: تَحْتَ أجْنِحَتَهُم [ مُنَعَّمَةْ ] .!
المشاركات: 4,768
|
[ هنا .. كل موضوع يعجبك وأحببتِ نقله لنا لنستفيد :)
__________________
... |
|
|
|
11-10-2009, 06:07 AM
|
#2 |
|
مشـرفة سـابقة ..
تاريخ التسجيل: Aug 2008
البلد: هٌنآآكـُ حيٌثْ طيٌــٌف آلمٌآآضًيْ..و.{حٌلْمٌ} المٌستًقْبُلً.۰بٌيُنٌ البٌسْمًةٌ ツ وٌ الُدمٌعْة ☃
المشاركات: 3,958
|
؛ ........... كعكة الشطرنج |
|
|
|
|
21-10-2009, 07:53 PM
|
#3 |
|
شيف مبتدي
تاريخ التسجيل: Jan 2009
البلد: بُرَيْدَه وَهـ بَس فَدَيْتُه
المشاركات: 1,787
|
الله
ايش دي الحركـتات ياوجه القمر  ختيرررررررررررررررره  صراحه شكله جناااااااااااااااااااااااان عاد ان شاءالله اجربه واذوق الطعم ................................ وهذا بتاعي حلا الدومينو...  الطريقه و المكونات : في صينيه صفي بسكويت أولكر مغمس في حليب سايل 2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط 3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه 4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب 5 - ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت 6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه 7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه 8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو 9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط ((واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود بالعافيه  
__________________
 آخر من قام بالتعديل *عزيزة نفس*; بتاريخ 21-10-2009 الساعة 08:09 PM. |
|
|
|
|
09-11-2009, 09:17 PM
|
#4 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Oct 2009
البلد: لا أعلم ؟؟؟!!
المشاركات: 108
|
ملف كامل لجميع انواع السلطات
سلطة الروبيان الجمبري Shrimp Salad المقادير كاس من الروبيان الطازج او المعلب خس صغير ويفضل الاوروبي حبه من الطماطم ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب ملعقه كبيره من الخردل بضع نقاط من (التوباسكو) صلصه الفليفله الحاره حسب الرغبه بضع نقاط من عصير الليمون قليل من الملح والبهار البارد التزيين اوراق من البقدونس صلصة الكاتشاب طريقة التحضير يغسل الروبيان غسلا جيدا ويسلق لمدة عشردقائق مع الملح ثم يقشر ويشق علي طول ظهره بسكين رفيع تغسل الطماطم وتفرم فرما ناعما كما يفرم الخس ناعما تخلط الطماطم مع الخس المفروم ويضاف اليهم ملعقه من صاصة المايونيز يمزج الكاتشاب مع الخردلوالمايونيز ويضاف اليهم الليمون والملح والبهار يوضع الخس والطماطم في كاس او طبق صغير ويصب فوقه قليل من الصلصه المحضره يرتب الروبيان فوق الصلصه وعلي حواف الكاس يزين بالكاتشاب وقطع الليمون ثم يقدم. بالهنا والشفا ******************** سلطة الفطر Mushroom salad المقادير نصف كيلو من الفطر المعلب او الطازج فصان من الثوم المدقوق عصير ليمونتين ربع ملعقه صغيره من الزعتر المطحون قليل من الملح اوراق من الخس ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون سبعة عروق من البقدونس المفروم فرما ناعما التزيين اوراق من الخس اوراق من البقدونس التحضير ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياالي قطع متوسطه يسلق علي نار متوسطه مدة ربع ساعه حتي ينضج ومن ثم يصفي من الماء تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر المطحون مزجا جيدا يصب مزيج الليمون والزيت فوق قطع الفطر ويقلب حتي يمتزج الفطر مع الصلصة يرتب الخس المفروم ناعما ويضاف فوقه خليط الفطر والصلصة ويزين ويقدم باردا ملاحظه من الممكن عمل السلطه من دون سلق الفطر وذلك بان يوضع بعد تنظيفه وتقطيعه طوليا الي شرائح رقيقه في الخل ومن ثم يضاف اليه الثوم المدقوق والبصل المفروم ناعما وعصير الليمون ويحفظ لفتره تقارب الثلاث ساعات في الثلاجه قبل تقديمه ************************* سلطة التونهtuna-salad المقادير علبة كبيره من التونه نصف كاس من حبات الذره المعلبه حبتان من الطماطم بصله صغيره , حبتان من الجزر حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء ملعقتان كبيرتان من البقدونس عصير ليمونتين قليل من زيت الزيتون نصف ملعقه صغيره من الملح ملعقه كبيره من المايونيز طريقة التحضير يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه حتي تتحول الي قطع صغيره يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره والبصله والفليفله والجزر المبشور تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا حتي يتجانس الجميع يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم وممكن تقدمي بطريقه هدي بدون ميونيز سلطة الكافيارcaviar salad المقادير اوراق من الخس علبه صغيره من الكافيار الاسود علبة صغيرة من الكافيار الاحمر ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول طريقة التحضير ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه اوالفطر مع صلصة المايونيز. ************************** سلطة البطاطس Potato Salad المقادير: 600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم بصله صغيره مفرومه ناعم فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره عودين من الكرفس مفرومين ناعم ربع كوب بقدونس مفروم ناعم الصلصه: ثلاث ارباع الكوب مايونيز ملعقتين اكل خل او عصير ليمون ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه) الطريقه: 1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما 2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس مع البطاطس في وعاء كبير 3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس البطاطس ثم زينيها بالبقدونس وقدميها *********************** سلطة الطماطم والجبنه المقادير: 6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم 5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه ثلثين كوب من اوراق الريحان الصلصه: ربع كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل من خل البلسميك الطريقه: 1) قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي الجبنه بنفس الطريقه 2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود 3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم وهدي طريقه اخري لتقديم Tomato -----s with Macadamia Cheese سلطة الارز Rice Salad وهى سلطه ايطاليه المقادير كاس من الارز حبه من الفليفلة الحمراء حبة من الفليفلة الخضراء حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة علبة صغيرة من التونه نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه نصف كاس من حبات الذره المسلوقة خمس حبات من مخلل الخيار الصغير ربع كاس من مخلل البصل ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء عصير ليمونتين قليل من الملح والزيت طريقة التحضير يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه وتقدم بارده **************************** سلطة الكولسلو Spicy Coleslaw سلطة الكولسلو المقادير: ملفوفه متوسطة الحجم بصله صغيره بيضاء مايونيز (الكميه بحسب الذوق ) عودين كرفس 3 حبات جزر مبشور ملح الطريقة: يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره. تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم ******************************** سلطة البطاطس بالمايونيز طريقة سريعة المقادير 1 كوب مايونيز عادي أو خفيف 2 ملعقة طعام مستردة 2 ملعقة طعام مخلل خيار طازج مقطع 1 ملعقة طعام خل التفاح 4/1 ملعقة طعام فلفل طازج مطحون كيلو بطاطس صغير مطبوخ ومقطع إلى أرباع 2/1 كوب بصل أخضر مقطع الطريقة حركي المايونيز والمستردة ومخلل الخيار والخل والملح والفلفل في وعاء واسع. أضيفي إليه البطاطس والبصل الأخضر واخلطيه جيداً. غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم المكونات أعلاه تكفي 11 شخصا سلطة البيضEGG SALAD المقادير سبع بيضات خسه كبيره نصف باقه من البصل الاخضر ثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفر ملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما ملعقتان كبيرتان من الخل سبع ملاعق كبيره من زيت الزيتون نصف ملعقه صغيره من الكمون ربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونه التزيين فليفله حمراء مقطعه بقدونس مفروم طريقة التحضير يسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشر يغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمين تغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيره يمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدا يرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر. ************************** سلطة الدجاج Chicken-Salad المقادير صدر دجاجه مسلوقه ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء ربع كاس من زيت الزيتون عصير ليمونتين اوراق من البقلة ملعقه كبيره من الخردل قليل من البهار الابيض قليل من الملح طريقة التحضير يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة تقطع الجبنه تقطيعا خشنا تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم ************************** سلطة الطماطم والزيتون tomatoes_olives Salad المقادير كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النوي حبتان من الطماطم بصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراء ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتين ربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب . نصف ملعقه صغيره من الملح. التزيين بصله خضراء مقطعه , شرائح من الفليفله الطريقه تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما ومن ثم تضاف الي الزيتون تضاف البصله المفرومه والفليفله الحلوه او الحاره حسب الرغبه الي الزيتون والطماطم ينثر فوقهم الكمون والملح والفليفله المطحونه ويقلب حتي يتجانس يصب الزيت والليمون او دبس الرمان ثم يقلب وتعاد نثر قليل من الكمون والفليفله ثم يقدم. الفتوش Fattouche طريقة عمل الفتوش (الطريقة اللبنانية ) المقادير بقدونس أخضر بصل أخضر فجل أحمر خس فليفله خضره نعنعه بندورة خيار فرفحين ليمون أصفر ملح وفلفل أسود حسب الرغبة خبز محمص بالفرن مقطع قطع صغيرة حسب الرغبة زيت زيتون الطريقة 1 - تفرم جميع الخضار وتقطع قطع كبيرة . 2 - تخلط جميع الخضار بالزيت الزيتون والليمون والفلفل الاسود . 3 - توضع قطه الخبز المقطعه والمحمر بالفرن فوق الفتوش وتقدم . ******************** التبوله Tabbouleh Tabbouleh : The Queen of Salads ************************ سلطه الحمص بالطحينه Hummus المقادير ربع كيلو حمص حصى نصف ملعقه بيكربونات صودا سته فصوص ثوم ناعم نصف كوب عصير ليمون و ربع كيلو خل الطريقة ينقى الحمص و ينقع ليله كامله فى الماء يضاف إليه ماء جديد و البيكوبونات و يوضع على النار بعد تمام النضج يهرس الحمص أو يوضع فى الخلاط يضاف الملح و الكمون و الثوم المقوق و الخل و الليمون إلى الطحينه و تقلب يضاف إليهم الحمص المطحون مع قليل من الماء إذا كان الخليط غليظا و يوضع الخليط فى أطباق و يزين بالمقدونس و يقدم سلطة الذرة corn salad المقادير كوب ذره كوب فلفل رومي ملون مقطع قطع صغيره نصف كوب زيتون اسود مقطع 2 جز ثلاث ملاعق خل رشه ملح وبهار بيضه مسلوقه الطريقه نخلط الذره والفلفل الرومي مع بعض ونسكبهم في الطبق نوزع الزيتون علي الوجه.ثم نقطع البيض الى اصابع ونزين به ثم نمزج الخل مع المايونيز و الملح والبهار ونوزع المزيج علي السلطه.وتقدم بارده ***************** سلطة الحبوبSalad with Beans المقادير 250 غ فاصوليا خضراء علبة من الحمص مصفاه ومغسوله علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله علبة ذره مصفاه 3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره 3 اعواد من الكرفس مقطعه 6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات ربع كوب من النعناع المفروم ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم مقادير الصلصه نص كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل من الخل الابيض ملعقة شاي سكر ملح فلفل ملعقة اكل من الماسترده فص ثوم مطحون الطريقه 1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا 2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا 3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها ملاحظه: لنتيجه افضل بعد ان تضعي الخضار مع بعضها وقبل خلطها ضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات اي حضريها قبل تقديمها بثلاث ساعات وذلك بعد تغطيتها واعملي الصلصه ودعيها جانبا كي تعطي نكهه اقوى انا في اوصفه من الوصفات السابقه كنت احذف السكر ولكن كتبتها لانها اصلا موجوده في المقادير ************************ سلطة السبانخSpinach Salad المقادير: 3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف 150 جرام من السبانخ 3 ملاعق اكل من الصنوبر جبنــه بيضاء ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه فص ثوم مطحون 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون 3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه الطريقه: 1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون 2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه ثم ضعيها في زبديه كبيره ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه 3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان على اوراق السبانخ والجبنه البيضاء لتزين اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا __________________ يتبع >>>>>>> بعد الردود
__________________
  |
|
|
|
|
15-01-2010, 03:53 AM
|
#5 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: تَحْتَ أجْنِحَتَهُم [ مُنَعَّمَةْ ] .!
المشاركات: 4,768
|
شوفو كيف نعمل كيكه الوان الطيف بالصور ماله داعي الشرح لانه واضحه المكونات وكلها جاهزة كيكة فانيلا جاهزة يتم طبعا تقسيمها بعد ما تسوين الخلطة وتضيفين لون الى كل جزء والصور توضح كل شيء             
__________________
... |
|
|
|
 |
| الإشارات المرجعية |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
النمط المتشعب
