[راشد الراشد]

المقادير :
750 جرام لحم غنم مفروم - 380 جرام لحم غنم بدون عظم (فيليه) -
100 جرام بصل - 30 جرام ملح - ملعقة صغيرة زعفران مطحون - ملعقة و نصف فلفل أبيض - 300 ملليمتر عصير ليمون - 600 جرام أرز مطهو على البخار .
طريقة التحضير :
يتبل لحم الغنم المفروم وقطع الفيليه بالبهارات وعصير الليمون مع خلطها بالبصل المفروم ناعماً والزعفران المخلوط بالماء .
توضع في أسياخ الشواء ليتم شيها في الفرن أو على الفحم .
تقدم ساحنة وإلى جانبها الأرز المطهو على البخار .
ملاحظة :
يمكن أن تشوى حبات الطماطم والبصل أيضاً لتستمد الوجبة نكهة مميزة ولذيذة