" الأكـلات الحـارة " !

الــنــهــيــم · 20-02-2009, 10:27 PM

الأكلات الحارة !

لا أعلم سر ولعي بالأكلات الحارة الملتهبة، حتى أني لا أستطيع تحديد الأنواع الكثيرة من الشطات التي جلبتها إلى البيت، لتكون بجانبي أثناء تناول طعام الغداء، بل إني وصلتُ إلى مرحلة أن الكبسة لا تحلو لي إلا حينما أمزجها بشيء من الشطة الحارة المتوقدة .

حينما كنا صغاراً – أنا وإخوتي – كانت جدتي رحمها الله تتناول "الأندومي" كوجبة رئيسية يوميّة، وكان الأندومي آنذاك قبل خمسة عشر سنة على حد التقريب غير معروفٍ عند الناس كما الآن، وكنا نُسميه "كاري" ولا أعلم حتى الآن مصدر هذا الاسم ولا سبب التسمية، بيدَ أن الذي يهمني هنا أن وجبة الأندومي تلك؛ كانت تأتي برفقتها علبة بلاستيكية صغيرة تحتوي على مادة لا أدري كيف أصفها غير أنها كانت أشبه بالطين اليابس المتفتت، وكانت شديدة الحرارة، وكنا نتقاتلُ – أنا وإخوتي - من أجلها، كما لو كنت تشاهد عدد من القطط تتقاتل بشراسة من أجل قطعة دجاج .

وكنا نتناولها بشراهة بالغة، وأحياناً نتباهى بذلك أمام أبناء الجيران .. انظر انظر إنني أقوم بلحس الحبحر باستمتاع بالغ دونَ أن أتألم! أترى؟ فترتسم على مُحياه علامات الاستغراب والاندهاش، وكم كنتُ أشعر بالبطولة والشجاعة حينها .

لا أدري عما إذا كان مَصدرُ هذا الأمر وراثياً، فوالديّ وعَمّاتي وربما عماني أيضاً اكتشفتُ فيهم شغفاً وهياماً بالغاً "بالفلفل" أو ما يُسمى "بالحبحر"، حتى أنهم ليرمون ما كان منها "ضعيف الحرارة" في طرف السُفرة، بينما يتنافسون على ما كان شديد الحرارة، مُلتهب المذاق، لاسع الطعم، في مقابل أن هناك الكثير من الناس يهربون من الطعام ويأنفون أكله بمجرد رؤية مُجسم الفلفل متبختراً فوق المائدة كما لو كان ملكاً فوق عرشه يزهو بملكه أما خدمه .

أدمنت لفترة طويلة على الشطة الشهيرة الأندنوسية " سومطرة "، وعشقتها حتى أني أصبحتُ أحدو بها عند إخوتي كثيراً .. سومطرا .. ألي على البال تطرا .. صحيح حارة .. وبعض الأحيان خطرا .. لكن عشقها من القلب ما يبرا .. غير استغنيتُ عنها في فترة قريبة، بعد أن أنتجت أمي شطة منزليّة تناهز السومطرة لذة ومُتعة، لأدخر بذلك شيئاً من نقودي التي طارت في سبيل اللهيب الحارق .

لا شيء يُغضيني أكثر من ذلك اليوم الذي أدخلُ فيه مطعماً ما، فأحصل على المنيو لأقلب بصري في الأكلات المعروضة، مُحاولاً الوصول إلى أكثر أكلة حارة، وحينما أطلب واحدة منها؛ أتفاجأ بأن الحرارة بوادٍ والأكلة الكريمة بوادٍ آخر، وإنما كانت مصبوغة باللون الأحمر لا أكثر .

قمتُ بإجراء بحث عبر محرك قوقل الشهير عن فوائد الأكلات الحارة فوجدت الكثير منها، إذ نقلت صحيفة "لوفيجارو" الفرنسية عن فريق طبى فى جامعة بكين بقيادة البروفسور يانج هو قوله " إن الأكل الذى يدخل فيه الشطة والبهارات الحارة؛ ساعد بالفعل العديد من الذين يعانون من الأرق أو النوم المتقطع على النوم العميق".

وهناك الكثير الكثير من الفوائد التي وجدتها للقلب وللدم وللمش عارف إيه، وبالطبع فيما لو بحثت عن أضرار الأكلات الحارة؛ سأجدُ الكثير كذلك، وهذا شأن كل طعام وشراب، لهُ فوائدهُ ومضاره، وربما سمعنا أطباءً يُحذرون منه، بينما يقوم أطباء آخرون بذكر فوائده ومزاياه، وقد قرأتُ مؤخراً؛ أن القهوة العربية مَعشوقة الكثيرين لها فوائد قيمة للغاية، في ظل كثرة التحذير منها، والإسهاب في ذكر أضرارها والتي غالباً ما تجدُ من الناس تجاهلاً ولا مبالاة، وحق لهم فعل ذلك، لأنها ببساطة " القهوة العربية " !

دعني أطرح عليك بعض الأسئلة :
- هل تحب الأكلات الحارة ؟ وهل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟ وهل تتحمل لذع السومطرا ؟! حدثني عن كل ذلك !

وقانا الله وإيّاكم حرّ الجحيم يوم لا ينفع مالٌ ولا بنون .

،

الـنـهـيـم !

المقالة في المدونة / http://www.dobyan.com/tt/?p=79

مخاوي الزعل · 20-02-2009, 10:32 PM

مشكور اخوي علي موضوعك اما بنسبه لصومطرا فهي اساس السفرولا يهنا لي اكل بدون شطه لو يحصل حطيت مع الماء شطه

الــنــهــيــم · 24-02-2009, 08:54 PM

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها مخاوي الزعل 505


	مشكور اخوي علي موضوعك اما بنسبه لصومطرا فهي اساس السفرولا يهنا لي اكل بدون شطه لو يحصل حطيت مع الماء شطه

عيني عليك باردة ،
ولا أوصيك على الزعل، خلك وفي معه !

A N A S · 20-02-2009, 10:56 PM

- هل تحب الأكلات الحارة ؟

آآآخ على الأكلات الحارة هي لذة الأكل

وهل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟

هي عشقي مع الرز .

وهل تتحمل لذع السومطرا ؟!

أنا أتلذذ بالأكلات الحارة مجبور علي أن أتحمل لذع السومطرا

اقتباس


	سومطرا .. ألي على البال تطرا

خخخخخ

بالتوفيق أخي أبو معاذ

كلمنتان · 22-02-2009, 01:36 PM

اقتباس

المشاركة الأساسية كتبها بريدة city


	- هل تحب الأكلات الحارة ؟ آآآخ على الأكلات الحارة هي لذة الأكل وهل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟ هي عشقي مع الرز . وهل تتحمل لذع السومطرا ؟! أنا أتلذذ بالأكلات الحارة مجبور علي أن أتحمل لذع السومطرا خخخخخ بالتوفيق أخي أبو معاذ

88888888888888
888888888888
8888888888
88888888
888888
8888
888
88
8
نفس الحكاية

نبوغ الفكر · 20-02-2009, 10:57 PM

.

لا .. لا آكل الأكلات الحارّة مطلقاً إلا ما ندر ..!

ولا أتحملها أو أستلذ بها ..

أبومعاذ .. إذا جيت للرياض يوجد عندنا مطاعم هندية فخمة أتوقع تعجبك

[ شكلك من الناس اللي وجبتهم حبحر مع شوي رز .. ]

.

فارس 7 · 20-02-2009, 11:58 PM

أهلا النهيم ...

شكل جدك به عرق اندونيسية

- هل تحب الأكلات الحارة ؟
من تالي بادين أضرب بالحبحر . والكبسة اللي ما تستوي طرف اللسان ما أسميه كبسه ..

وهل تتحمل لذع السومطرا ؟
أتحمله لكن ما أواطن الشطه .. احس انه حرارة غير طبيعية انصحك بالحبحر [ الهندي ، الكرز ] .

خابرن مطعم باكستاني بشارع كيرلا ... ماتقدر تشم المقلقل من الحرارة ...

دمت بود ولا تقطع بنا يالحبيب !

**بقايا ذكريات** · 21-02-2009, 12:57 PM

النهيم : /

سر عشق عائلتكم لـ " الحبحر " قد تنحدر سلالتكم لأصول هنديه : ) فتثبت في الأمر , لأنني أراهـ وراثياً .

أما الوجبات الحارهـ . فأنا من عشاق الوجبه الحارهـ بقدر محدد وأروع شيء حينما يكون في بالي أن أتناول وجبة العشاء في مطعم [ البيك ] مسحب حراق .
وكذلك وجبة كنتاكي الحارهـ [ همبرجر سوبر سايز ] .
فالحرارة في الأكل تعطيك مذاقاً رائعاً وحماساً في الأكل كمثل [ البصل ] . لولا رائحته .
وما أروعه حينما تكون في رحلة تحاول قدر المستطاع أن تأكل البصل والثوم لما فيه من فوائد وكونك في رحلةٍ تتعدد لأيام ولا وجود لحرج لرائحته .

أنصحك أن تتذوق يومياً مسحب حراق , وقليلاً من الثوم , أها نسيت أنه ليس لديكم مطعم البيك

النهيم .. موضوع شيّق في عالم البراءهـ .

dr.weekend · 21-02-2009, 01:18 PM

- هل تحب الأكلات الحارة ؟

--بالتأكيد ..... لا...

-هل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟

..إذا كنتـ لا أعشق الأكلات الحارة فأنا بالتأكيد لا أستلذ بالحبحر.....

-وهل تتحمل لذع السومطرا ؟

......ـأيضاً لا .....

{ شكلنا نبي نغير اسم المنتدى ودنا نخليه نيودلهي ستي }

مجهول الصفات · 21-02-2009, 01:36 PM

هذي جميله وكانت بخاطري

اقتباس


	سر عشق عائلتكم لـ " الحبحر " قد تنحدر سلالتكم لأصول هنديه : ) فتثبت في الأمر , لأنني أراهـ وراثياً

اما حبي للأكلات الحارة فمن قديم الزمان ولكن حدث امر طاري وتركتها ...
لايخفاكم من مضارها البواسير فاللهم سلم سلم ...
نعم ممن يستلذ ولكن بعد البواسير لا يقربن ...
أخ بس على هالسومطره جنان بس كمان بعد البواسير لاتطاق ...

أبورائـــــــــد · 21-02-2009, 02:00 PM

لا أرغب الحوَار كثيراً !

على اية حال أحببت أن اشيد بأسلوب كتابتك الجميل ..
وكأني أقرأ لأحد الكتاب الكبار ، سلاسة ومرونة والفاظ سهلة وتنقل جميل ..
لا تبطي علانا ياخوك ، وتسلم مدونتك ~

**دعبل نجد** · 21-02-2009, 03:01 PM

النهيم . . مبدع كعادتك

اقتباس

غير استغنيتُ عنها في فترة قريبة، بعد أن أنتجت أمي شطة منزليّة تناهز السومطرة لذة ومُتعة، لأدخر بذلك شيئاً من نقودي التي طارت في سبيل اللهيب الحارق .

النهيم هل هذه دعاية لشطةٍ أفضل من سومطرة
وهل يمكننا أن ندخر نحن أيضا نقودنا التي طارت في سبيل اللهيب الحارق

فائق ودي ايها الرائع . .

زين الثائر · 22-02-2009, 08:26 AM

أهلا ً بك .
لي فلسفة خاصة بالأكل ! فأنا أحب نكهة الأكل الحقيقية دون تزييف ظاهر !
الشطة تُخفي طعم الأكل ويصبح معها الطعام بمختلف أشكاله وأنواعه واحد! لذلك لاأستسيغها وأن كنت لاأمانع بالقليل جداً من الفلفل يوضع أثناء الطبخ لابعد النضج !

سوآلف حرف · 22-02-2009, 08:43 AM

والله الشطه والحبحر >>على قولتك حلوه ولا يحلى الاكل الا فيه
بس الله يعيين على عواار البطن ورح دور لك دكتور يعالجك

20-02-2009, 10:27 PM	#1
الــنــهــيــم عـضـو تاريخ التسجيل: Sep 2003 البلد: بين دفات الكتب ! المشاركات: 11,880	" الأكـلات الحـارة " ! الأكلات الحارة ! لا أعلم سر ولعي بالأكلات الحارة الملتهبة، حتى أني لا أستطيع تحديد الأنواع الكثيرة من الشطات التي جلبتها إلى البيت، لتكون بجانبي أثناء تناول طعام الغداء، بل إني وصلتُ إلى مرحلة أن الكبسة لا تحلو لي إلا حينما أمزجها بشيء من الشطة الحارة المتوقدة . حينما كنا صغاراً – أنا وإخوتي – كانت جدتي رحمها الله تتناول "الأندومي" كوجبة رئيسية يوميّة، وكان الأندومي آنذاك قبل خمسة عشر سنة على حد التقريب غير معروفٍ عند الناس كما الآن، وكنا نُسميه "كاري" ولا أعلم حتى الآن مصدر هذا الاسم ولا سبب التسمية، بيدَ أن الذي يهمني هنا أن وجبة الأندومي تلك؛ كانت تأتي برفقتها علبة بلاستيكية صغيرة تحتوي على مادة لا أدري كيف أصفها غير أنها كانت أشبه بالطين اليابس المتفتت، وكانت شديدة الحرارة، وكنا نتقاتلُ – أنا وإخوتي - من أجلها، كما لو كنت تشاهد عدد من القطط تتقاتل بشراسة من أجل قطعة دجاج . وكنا نتناولها بشراهة بالغة، وأحياناً نتباهى بذلك أمام أبناء الجيران .. انظر انظر إنني أقوم بلحس الحبحر باستمتاع بالغ دونَ أن أتألم! أترى؟ فترتسم على مُحياه علامات الاستغراب والاندهاش، وكم كنتُ أشعر بالبطولة والشجاعة حينها . لا أدري عما إذا كان مَصدرُ هذا الأمر وراثياً، فوالديّ وعَمّاتي وربما عماني أيضاً اكتشفتُ فيهم شغفاً وهياماً بالغاً "بالفلفل" أو ما يُسمى "بالحبحر"، حتى أنهم ليرمون ما كان منها "ضعيف الحرارة" في طرف السُفرة، بينما يتنافسون على ما كان شديد الحرارة، مُلتهب المذاق، لاسع الطعم، في مقابل أن هناك الكثير من الناس يهربون من الطعام ويأنفون أكله بمجرد رؤية مُجسم الفلفل متبختراً فوق المائدة كما لو كان ملكاً فوق عرشه يزهو بملكه أما خدمه . أدمنت لفترة طويلة على الشطة الشهيرة الأندنوسية " سومطرة "، وعشقتها حتى أني أصبحتُ أحدو بها عند إخوتي كثيراً .. سومطرا .. ألي على البال تطرا .. صحيح حارة .. وبعض الأحيان خطرا .. لكن عشقها من القلب ما يبرا .. غير استغنيتُ عنها في فترة قريبة، بعد أن أنتجت أمي شطة منزليّة تناهز السومطرة لذة ومُتعة، لأدخر بذلك شيئاً من نقودي التي طارت في سبيل اللهيب الحارق . لا شيء يُغضيني أكثر من ذلك اليوم الذي أدخلُ فيه مطعماً ما، فأحصل على المنيو لأقلب بصري في الأكلات المعروضة، مُحاولاً الوصول إلى أكثر أكلة حارة، وحينما أطلب واحدة منها؛ أتفاجأ بأن الحرارة بوادٍ والأكلة الكريمة بوادٍ آخر، وإنما كانت مصبوغة باللون الأحمر لا أكثر . قمتُ بإجراء بحث عبر محرك قوقل الشهير عن فوائد الأكلات الحارة فوجدت الكثير منها، إذ نقلت صحيفة "لوفيجارو" الفرنسية عن فريق طبى فى جامعة بكين بقيادة البروفسور يانج هو قوله " إن الأكل الذى يدخل فيه الشطة والبهارات الحارة؛ ساعد بالفعل العديد من الذين يعانون من الأرق أو النوم المتقطع على النوم العميق". وهناك الكثير الكثير من الفوائد التي وجدتها للقلب وللدم وللمش عارف إيه، وبالطبع فيما لو بحثت عن أضرار الأكلات الحارة؛ سأجدُ الكثير كذلك، وهذا شأن كل طعام وشراب، لهُ فوائدهُ ومضاره، وربما سمعنا أطباءً يُحذرون منه، بينما يقوم أطباء آخرون بذكر فوائده ومزاياه، وقد قرأتُ مؤخراً؛ أن القهوة العربية مَعشوقة الكثيرين لها فوائد قيمة للغاية، في ظل كثرة التحذير منها، والإسهاب في ذكر أضرارها والتي غالباً ما تجدُ من الناس تجاهلاً ولا مبالاة، وحق لهم فعل ذلك، لأنها ببساطة " القهوة العربية " ! دعني أطرح عليك بعض الأسئلة : - هل تحب الأكلات الحارة ؟ وهل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟ وهل تتحمل لذع السومطرا ؟! حدثني عن كل ذلك ! وقانا الله وإيّاكم حرّ الجحيم يوم لا ينفع مالٌ ولا بنون . ، الـنـهـيـم ! المقالة في المدونة / http://www.dobyan.com/tt/?p=79 __________________ [POEM="type=0 color=#000000 font="bold medium 'Simplified Arabic', Arial, Helvetica, sans-serif""]لمتابعتي عبر التويتر أو الانستغرام: @ibradob[/POEM]

20-02-2009, 10:32 PM	#2
مخاوي الزعل عـضـو تاريخ التسجيل: Nov 2008 البلد: ثلاثة يأتون بلا موعد مسبق (( الحب .. الحظ .. الموت )) المشاركات: 1,093	مشكور اخوي علي موضوعك اما بنسبه لصومطرا فهي اساس السفرولا يهنا لي اكل بدون شطه لو يحصل حطيت مع الماء شطه __________________ أبسط الأشيآء . . قد تُثير فينآ حنيناً لأيآم مضت

20-02-2009, 10:57 PM	#6
نبوغ الفكر عـضـو تاريخ التسجيل: Jul 2007 البلد: ـ المشاركات: 2,099	. لا .. لا آكل الأكلات الحارّة مطلقاً إلا ما ندر ..! ولا أتحملها أو أستلذ بها .. أبومعاذ .. إذا جيت للرياض يوجد عندنا مطاعم هندية فخمة أتوقع تعجبك [ شكلك من الناس اللي وجبتهم حبحر مع شوي رز .. ] . __________________ . أرى آثارهم فأذوب شوقاً وأسكبُ في مواطئهم دموعي وأسألُ من بفُرقتِهِم رماني يمُنُّ عليَّ يوماً بالرجوعِ .

20-02-2009, 11:58 PM	#7
فارس 7 عـضـو تاريخ التسجيل: Mar 2005 البلد: الـريـآن المشاركات: 1,612	أهلا النهيم ... شكل جدك به عرق اندونيسية - هل تحب الأكلات الحارة ؟ من تالي بادين أضرب بالحبحر . والكبسة اللي ما تستوي طرف اللسان ما أسميه كبسه .. وهل تتحمل لذع السومطرا ؟ أتحمله لكن ما أواطن الشطه .. احس انه حرارة غير طبيعية انصحك بالحبحر [ الهندي ، الكرز ] . خابرن مطعم باكستاني بشارع كيرلا ... ماتقدر تشم المقلقل من الحرارة ... دمت بود ولا تقطع بنا يالحبيب ! __________________ .

21-02-2009, 12:57 PM	#8
بقايا ذكريات ألق ~ تاريخ التسجيل: May 2002 البلد: أن لا يبقى فيه أحـد ! المشاركات: 3,631	النهيم : / سر عشق عائلتكم لـ " الحبحر " قد تنحدر سلالتكم لأصول هنديه : ) فتثبت في الأمر , لأنني أراهـ وراثياً . أما الوجبات الحارهـ . فأنا من عشاق الوجبه الحارهـ بقدر محدد وأروع شيء حينما يكون في بالي أن أتناول وجبة العشاء في مطعم [ البيك ] مسحب حراق . وكذلك وجبة كنتاكي الحارهـ [ همبرجر سوبر سايز ] . فالحرارة في الأكل تعطيك مذاقاً رائعاً وحماساً في الأكل كمثل [ البصل ] . لولا رائحته . وما أروعه حينما تكون في رحلة تحاول قدر المستطاع أن تأكل البصل والثوم لما فيه من فوائد وكونك في رحلةٍ تتعدد لأيام ولا وجود لحرج لرائحته . أنصحك أن تتذوق يومياً مسحب حراق , وقليلاً من الثوم , أها نسيت أنه ليس لديكم مطعم البيك النهيم .. موضوع شيّق في عالم البراءهـ . __________________ * لم أزل أحيا بآمال ذَوَت زاعماً أن الذي قد مرَّ نَكسَه وبأنَ الحُبَّ طفلاً لم يزل رغمَ شيبٍ قد طغى وأحتلَّ رأسَه ما كبرنا أبـداً والقلب لم يتجاوز عمرهـ في الحب خَمسَه إنما الغيـم الذي حلَّ على مجلس الاحلام قد عكرَ جلسه ! *

21-02-2009, 01:18 PM	#9
dr.weekend عـضـو تاريخ التسجيل: Feb 2009 البلد: جَسَدِـے هُنَا وقلبےْ هُنَاڪ، المشاركات: 528	- هل تحب الأكلات الحارة ؟ --بالتأكيد ..... لا... -هل أنتَ ممن يستلذ بالحبحر أو الفلفل ؟ ..إذا كنتـ لا أعشق الأكلات الحارة فأنا بالتأكيد لا أستلذ بالحبحر..... -وهل تتحمل لذع السومطرا ؟ ......ـأيضاً لا ..... { شكلنا نبي نغير اسم المنتدى ودنا نخليه نيودلهي ستي }

21-02-2009, 02:00 PM	#11
أبورائـــــــــد عـضـو تاريخ التسجيل: Dec 2004 المشاركات: 5,253	لا أرغب الحوَار كثيراً ! على اية حال أحببت أن اشيد بأسلوب كتابتك الجميل .. وكأني أقرأ لأحد الكتاب الكبار ، سلاسة ومرونة والفاظ سهلة وتنقل جميل .. لا تبطي علانا ياخوك ، وتسلم مدونتك ~ __________________

22-02-2009, 08:26 AM	#13
زين الثائر عـضـو تاريخ التسجيل: Sep 2008 البلد: بريدة المشاركات: 205	أهلا ً بك . لي فلسفة خاصة بالأكل ! فأنا أحب نكهة الأكل الحقيقية دون تزييف ظاهر ! الشطة تُخفي طعم الأكل ويصبح معها الطعام بمختلف أشكاله وأنواعه واحد! لذلك لاأستسيغها وأن كنت لاأمانع بالقليل جداً من الفلفل يوضع أثناء الطبخ لابعد النضج !

22-02-2009, 08:43 AM	#14
سوآلف حرف عـضـو تاريخ التسجيل: Oct 2006 البلد: بـــ بـيتنـا () المشاركات: 4,400	والله الشطه والحبحر >>على قولتك حلوه ولا يحلى الاكل الا فيه بس الله يعيين على عواار البطن ورح دور لك دكتور يعالجك