[أم حديجان]

تبي تقولون وش جاه أم حديجان , شايفتنا ندرس تدبير وإلا نسويه , لكن أنا شفت إن الشتاء بدأ >>>> كسر رجلينها البرد :D
قعدت أفكر وش أحط موضوع , قللت مالي إلا أسوي لعييلي مرقوق جديد , قلت وش اغير به ,مالقيت إلا إني أحط دجاج . للتغيير .....:D




المقادير:

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
دجاجة
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة :

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع دجاج مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل




هاه .. عسى أمهاتكم طبخن لكم اليوم مرقوق .... بس لاتنسون تزودون الفلفل الأسود تراه زين بالشتاء.:D