pink ... من جـديد .

pink touch · 04-04-2011, 10:26 PM

السلام عليكم ورحمة الله ..

أخبــاركم ..

انقطعت عنكم فترة ليست بالقصيرة لانشغالي لكن قلبي معكم

وأطل عليكم بين الفترة والأخرى

بعد هالغياب لازم نجيب الغنايم معنا

جبت لكم كذا طبق .. لكنها متواضعة واعتذر عن التصوير كان بالجوال

أول طبق عندنا :

السينابــون

راح تودعين محلات سينابون .. قريب جدا من طعمه .

المقادير :

بخلاط الكاس :

كاس ونص حليب سايل أي:

كاس ماء و3 ملاعق حليب والنص كاس عليه م ونص حليب بودرة.

4 م ك زبدة

م ك غير ممتلئة خميرة

م ص بكنج بودر

رشة ملح

ثلاث ارباع فنجان سكر

تخلط جيدا ..

بالعجانة نضع كوبين دقيق منخول ونصب عليها الخليط ونعجن

ومع العجن نضيف 2 ظرف دريم ويب >> يعطي هشاشة للعجينة

نضيف كاسين دقيق منخولين ونعجن لين تتماسك وتصبح قاسية نوعا ما

تترك ساعة تخمر وتفرد وتدهن بالزبدة

نرش عليها القرفة والنسكويك والسكر البني

تلف وتقطع بالخيط

تدخل الفرن لين تتحمر من الاسفل فقط يعني الأطراف والوجه أبيض هذا سر نجاح السينابون

الوجـه

قليل من الزبدة
نحمص فيها الجوز
ثم نضيف
سكر بني
وقرفة

وشوي شيرة بانكيك أو نستلة أو ممكن تخلطينهم

وتسكب على السينابون وتقدم

ثانيا :

مفن التوت البري

المقادير :

كاس طحين
2 بيض
كوب الا ربع سكر
كوب حليب سايل
فانيلا
م بكنج بودر
نص كوب زبدة

بلوبيري " توت بري" مجفف

نخلط البيض والزبدة والسكر والفانيلا

نضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق

نضيف الطحين مخلوطا مع البكنج بودر

بالتدريج ..

نرتب الأوراق بالقوالب

نصب الخليط بالقوالب ونضيف التوت ونخلطه وتخبز ,,

تزين بقليل من المربى أو السكر البودرة حسب الرغبة

ثالثا :

تشيز كيك نيويورك فاكتوري

المقادير :

مقادير القاعدة :

2 بسكوت مطحون

وزبدة وشوي قرفة

الحشوة

2 علبة جبن فيلادلفيا 300 غرام

كوب سكر مطحون

ربع كوب قشطة خفق
5 بيض >> لاتستغربون مايبين أبدد

فانيلا
بشر ليمون اقل من ملعقة الشاي

نفصل البياض عن الصفار

ونخلط البياض لوحده ونخليه على جنب
نخلط الجبن مع صفار البيض والسكر والكريمة وبشر الليمون والفانيلا
نضيف البياض ونخلطه بالملعقة

نسكب الخليط على البسكوت

نحضر قصدير ونلفه بشكل محكم على
القالب نحضر قالب كبير ونضع فيه ماء ساخن جدا ونضع قالب التشيز بداخله وندخله الفرن ساعة ونصف على نار متوسطة

وكل مانقص الماء نزيده ..

يبرد ويزين بالباي فيلينق
انا ماكان عندي جبت شوي مربى وأضفت له جلي وطلع تمام !!

رابعا :

الكوكيــز

اصبع زبدة بحرارة الغرفة

نص كاس سكر بني

نص كاس سكر مطحون

بيضتين صغار أو بيضة كبيرة

رشة فانيلا

م ك بكنج بودر

كاس وشوي طحين

حبيبات الهيرشي

تخلط المقادير بالخلاط ثم تضاف لها حبيبات الهيرشي وتخلط بالملعقة ويؤخذ من

الخليط مقدار ملعقة الايس كريم أو أقل وتوضع على ورق الزبدة .. تقدرين تكورينها

بيديك افضل . اذا حسيتي انها لينة مرة تتلصق بيدك زيدي شوي طحين وعلى صينية الفرن

وتكونين فرشتي ورق الزبدة قبل

تخبز 20 دقيقة بس تتحمر من الأسفل فقط ..

تترك تبرد قليلا حتى تكون قاسية نوعا ما ..

بعد ماطلعت من الفرن .

وهذي هديتي لكم سلطة السيزر

هذي السلطة للي يعشقون سلطة سيزر هرفي قريبه من طعمها

المقادير :

خس امريكي

جبن بارميزان مبشور

خل حسب الرغبة

زيت زيتون 2 م كبيرة

رشة ملح

ثوم بودرة

خبز محمص

برجر مشوي ومقطع

الطريقة :
يقطع الخس ويرش عليه الجبن ويخلط الثوم والملح والخل وترش على السلطة

يرش زيت الزيتون وتقلب المقادير .. عند التقديم نضع البرجر والخبز المحمص .

أتمنى ان ماقدمت يشفع بغيـابي ..

04-04-2011, 10:26 PM	#1
pink touch شيف مبتدي تاريخ التسجيل: Jul 2008 البلد: pink dream المشاركات: 1,838	pink ... من جـديد . السلام عليكم ورحمة الله .. أخبــاركم .. انقطعت عنكم فترة ليست بالقصيرة لانشغالي لكن قلبي معكم وأطل عليكم بين الفترة والأخرى بعد هالغياب لازم نجيب الغنايم معنا جبت لكم كذا طبق .. لكنها متواضعة واعتذر عن التصوير كان بالجوال أول طبق عندنا : السينابــون راح تودعين محلات سينابون .. قريب جدا من طعمه . المقادير : بخلاط الكاس : كاس ونص حليب سايل أي: كاس ماء و3 ملاعق حليب والنص كاس عليه م ونص حليب بودرة. 4 م ك زبدة م ك غير ممتلئة خميرة م ص بكنج بودر رشة ملح ثلاث ارباع فنجان سكر تخلط جيدا .. بالعجانة نضع كوبين دقيق منخول ونصب عليها الخليط ونعجن ومع العجن نضيف 2 ظرف دريم ويب >> يعطي هشاشة للعجينة نضيف كاسين دقيق منخولين ونعجن لين تتماسك وتصبح قاسية نوعا ما تترك ساعة تخمر وتفرد وتدهن بالزبدة نرش عليها القرفة والنسكويك والسكر البني تلف وتقطع بالخيط تدخل الفرن لين تتحمر من الاسفل فقط يعني الأطراف والوجه أبيض هذا سر نجاح السينابون الوجـه قليل من الزبدة نحمص فيها الجوز ثم نضيف سكر بني وقرفة وشوي شيرة بانكيك أو نستلة أو ممكن تخلطينهم وتسكب على السينابون وتقدم ثانيا : مفن التوت البري المقادير : كاس طحين 2 بيض كوب الا ربع سكر كوب حليب سايل فانيلا م بكنج بودر نص كوب زبدة بلوبيري " توت بري" مجفف نخلط البيض والزبدة والسكر والفانيلا نضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق نضيف الطحين مخلوطا مع البكنج بودر بالتدريج .. نرتب الأوراق بالقوالب نصب الخليط بالقوالب ونضيف التوت ونخلطه وتخبز ,, تزين بقليل من المربى أو السكر البودرة حسب الرغبة ثالثا : تشيز كيك نيويورك فاكتوري المقادير : مقادير القاعدة : 2 بسكوت مطحون وزبدة وشوي قرفة الحشوة 2 علبة جبن فيلادلفيا 300 غرام كوب سكر مطحون ربع كوب قشطة خفق 5 بيض >> لاتستغربون مايبين أبدد فانيلا بشر ليمون اقل من ملعقة الشاي نفصل البياض عن الصفار ونخلط البياض لوحده ونخليه على جنب نخلط الجبن مع صفار البيض والسكر والكريمة وبشر الليمون والفانيلا نضيف البياض ونخلطه بالملعقة نسكب الخليط على البسكوت نحضر قصدير ونلفه بشكل محكم على القالب نحضر قالب كبير ونضع فيه ماء ساخن جدا ونضع قالب التشيز بداخله وندخله الفرن ساعة ونصف على نار متوسطة وكل مانقص الماء نزيده .. يبرد ويزين بالباي فيلينق انا ماكان عندي جبت شوي مربى وأضفت له جلي وطلع تمام !! رابعا : الكوكيــز اصبع زبدة بحرارة الغرفة نص كاس سكر بني نص كاس سكر مطحون بيضتين صغار أو بيضة كبيرة رشة فانيلا م ك بكنج بودر كاس وشوي طحين حبيبات الهيرشي تخلط المقادير بالخلاط ثم تضاف لها حبيبات الهيرشي وتخلط بالملعقة ويؤخذ من الخليط مقدار ملعقة الايس كريم أو أقل وتوضع على ورق الزبدة .. تقدرين تكورينها بيديك افضل . اذا حسيتي انها لينة مرة تتلصق بيدك زيدي شوي طحين وعلى صينية الفرن وتكونين فرشتي ورق الزبدة قبل تخبز 20 دقيقة بس تتحمر من الأسفل فقط .. تترك تبرد قليلا حتى تكون قاسية نوعا ما .. بعد ماطلعت من الفرن . وهذي هديتي لكم سلطة السيزر هذي السلطة للي يعشقون سلطة سيزر هرفي قريبه من طعمها المقادير : خس امريكي جبن بارميزان مبشور خل حسب الرغبة زيت زيتون 2 م كبيرة رشة ملح ثوم بودرة خبز محمص برجر مشوي ومقطع الطريقة : يقطع الخس ويرش عليه الجبن ويخلط الثوم والملح والخل وترش على السلطة يرش زيت الزيتون وتقلب المقادير .. عند التقديم نضع البرجر والخبز المحمص . أتمنى ان ماقدمت يشفع بغيـابي .. __________________ الثقة بالله ... تعكس قوة إيماننا . ما أعظمها من ثقة !!