[()( re7ab )()]

الكليجا

كلنا نعرف الكليجا انها أكلة أو طبخة معروفة عن أهل القصيم عامة
هي مرة مره حلوه والحريم اللي يسونه تعرف ايش الأصناف اللي
لازم تكون موجودة فيها
يعني قليل الحين الحريم يسون كليجا
طلعت هالمخابز مشاء الله والمكائن اللي على طول من هناك تدخل عجينة
ومن الجهة الثانية تطلع كليجا طبق الأصل

وانا مألوم بنات هالوقت صراحة لأن بعضهم مايعرفون يسون الكليجا
صحيح هذا واقع
حتى اني سألت زميلاتي قبل ولا وحدة قالت لي أنا أعرف أسوي كليجا
الهمة فيها صح معاكم لكن الوقت غير الوقت
والحريم قبل غير الحين لأنه تغيّرة الطرق في الطبخ بمعنى أوضح انه صارت سريعة
حتى انه تقدر البنت تحظّر وجبة غداء متكاملة من الى خلال دقائق معدودة
وهذا بفظل الله اللي يسّر للجميع وأولهن العجازات :D

وهذي طريقة لتصليح الكليجا مرة سهلة
والحمد لله الحين كل المقادير مقدور عليها
قبل كل شئ بالغرابيل يجي

اذا ودك تسوي 100 كليجا هذي هي المقادير كاملة والكامل وجهه :

- للعجينه : 24 كوب طحين بر .
- 10 اكواب سمن .
- ملعقه واحده ملح ناعم .
- نصف كوب هيل .
- نصف كوب ليمون اسود .
- نصف كوب قرفه . اللي يسمونة الدارسين .
- 15 كوب سكر خشن .
- نصف كوب زنجبيل مطحون .
- عشر بيضات وقليل من الفانيليا .


طريقة تصليح الكليجا :

- اناء عميق وواسعا وضع فيه الودك أو السمن والملح وصب عليه الماء ثم ضع الدقيق واعجينه جيدا حتى تصبح العجينه متماسكه ,واتركه لمده ربع ساعه .

- قطع العجين الى قطع على شكل دوائر وشكل داخلها حفره صغيره .

- اخلط مقادير الحشوه مع بعضها حتى تمتزج جيدا بالعسل .

- خذ ملعقه كبيره من الحشوه وضعها في الحفره واغلق الحفره بأطراف العجينه وتفرد كل عجينه محشوه على شكل اقراص مستديره ويطبع عليها بالمطبعه الخاصه بالعجين الاشكال التي تريد .

- احضر البيض واخفقه جيدا واضف اليه الفانيليا .

- ضع الكليجا في صينيه الفرن الخاصه. وقبل ادخالها للفرن ادهن كل سطح قرص بالبيض باستخدام الفرشاه .

- ادخل الصينيه في الفرن واشعله من اسفل على درجه حراره هادئه حتى تلاحظ ان القرص اخذ في الانتفاخ .

- بمجرد انتفاخ الاقراص اطفئ الجزء الاسفل من الفرن واشعل الجزء الغلوي حتى تأخذ الكليجا اللون الاشقر . بعد ذلك تقلب الاقراص على جميع الجهات حتى يتوسع العسل داخل القرص .

( وبالهناء والشفاء )

====================================

على فكرة فيه منافس لكن يالقصمان في طريقة تصليح الكليجا
بس ماعرف يسويها صح :D
لأنه تنقصة الخبرة

والكليجا هذي من أصل هولندي
ويمكن شفتوها بالسوبر ماركت شكلها زي الكليجا بس مافيها انتفاخ
يعني ماراح يسوي الكليجا مثل أهل القصيم :D


والسلام عليكم