[راشد الراشد]

المقادير:
2/1 1 كيلو لحم ضأن بالعظم
2/1 كيلو طماطم
4 بصلات
3 أكواب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن
أو 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 أعواد قرفة
4 حبات ليمون جاف
8 حبات حبهان وهيل و ملح وفلفل
2 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة
الطريقة:
يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة للتخلص من مائه يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في إناء الطهي مع المادة الدهنية ويقلب على نار هادئة حتى يصير شفافا، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة يضاف اللحم ويقلب المقدار حتى يحمر اللحم من جميع الجهات و تضاف مكعبات الطماطم والفلفل ويغطى إناء الطهي ويترك على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج اللحم يتبل اللحم ويضاف الليمون الجاف والحبهان والقرفة و 5 أكواب ماء عندما يغلى الماء يضاف الأرز ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز تغرف الكبسة في صحن التقديم وتقدم ساخنة