[رحيق الوردة]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها اولكر بنات اللة يخليكم ودي اسال عن الصوص اللي فوق الجريش اللي يحط فية قمر دين ياليت الليتعرف مقاديرة وطريقتة لاتبخل علي

تاخذين قطعه من قمر الدين بحجم كف يدك وتحطيها بقدر وتصبي عليها كأس ماء وتتركيها تغلي لحد ماتذوب ويغلظ الماء تقطعي بصل قطع صغييييره وتحطيها على القدر ونص ملعقه ليمون اسود مطحون وملعقه صلصة وتتركيه دقائق وبس

[رحيق الوردة]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها كنافه موضوع خطير بنات ابي طريقة كفتة البطاطس مليت وانا ادور طريقتها اذكر به برغل بسرعه مليت وانا ادورها

مااعرف هذي لكن طريقتي انا بطاطس مهروس مع تونه وبصل وبقدونس وملح وبهارات وتكور وعلى البيض وبقسماط وقلي بالزيت

[• إنِدثـار~]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها رحيق الوردة اهلين فيكم ..والله بنات طبااااخات وسنعاااات طلبي ابي طريقة محشي ورق عنب لكن تكون مظبووووووووووطه مليت وانا اصلح ولايظبط معي ولكن شكري

أهلاً ألبي ..
ليش ماتطلع مضبوطه ؟ من نآحيه الحشوه ؟
أو من نفس الورق مثلاً ماينسلق أو أو ..؟

العمدة في ورق العنب على ثلاثة أشياء
- الحشوة
- دقّة اللّف
- اتقان السّلق " طبخه "

إذا الحشوة حلوووة وأهم حآجة مايكون الرز منسلق مره
ربع سلق ..
- لفّيه مضبوط واحكمي اللّف مب خرابيط وعلى عجلة وأنوآع التلفيقات
لأنّه إذا مالفّيتيه ززززين واحكمتيه راح ينفرط بمجرد ماينسلق ؛

- إذا فيتيه وخلاص حطيه بقدر وسييييع بجدار قصير .. وحطيه تحت الورق
حلقات بصل وشوي حلقات طماطم ؛
واطبخي ورق العنب ساعة ونص إلى ساعتين ..

وبصرررآحة ورق العنب يبي له كيييييف وخلق ووقت .. مب على عجلة
وأنا صرآحة اضبطه أكثر من أميمتي
لأنه الله يخليها لي ماتحب تلف وتحوق وعلى هونه
همن يطلع خرابيط ومب مضبوط
والله يعينك قلبي

[جيهان]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها رحيق الوردة مااعرف هذي لكن طريقتي انا بطاطس مهروس مع تونه وبصل وبقدونس وملح وبهارات وتكور وعلى البيض وبقسماط وقلي بالزيت

مشكوره بس موهذي

انا مليت ادورها في المنتديات وكتب الطبخ

مره ذقتها روعه
اهم شي فيها برغل

[الياسمين]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها غرور بنات تكفون عندي قوالب السيلكون وابي حلا يصلح لهن غير اللي تدهنينه باشكولاته وبعدين حشوه تكفن ابي غيره وغريب

سوي فيهن كنافة محشية
وإلاوش هي حشوتك يمكن غير الي عندي

[** حَـنيـنُ الأُخـوَّة **]

اقتباس المشاركة الأساسية كتبها كنافه موضوع خطير بنات ابي طريقة كفتة البطاطس مليت وانا ادور طريقتها اذكر به برغل بسرعه مليت وانا ادورها

هذا طلبك وقعت عليه بالصدفة ..

ترى منقول من مملكة بلقيس و غير مجرب شخصيا .. بس أعتقد نفس الي تدورين : )

اقتباس كبة البطاطاس المقادير : كيلو غرام من البطاطس. 4 أكواب من البرغل الناعم. بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة. كوب من الدقيق. ملعقة طعام من معجون الفلفل. ملح ورشة من الفلفل المجفف. الحشوة: نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ . كوب من الجوز المفروم خشناَ. 5 بصلات كبيرة مفرومة . ملعقتا طعام من السماق . الطريقه : تغسل رؤوس البطاطس وتسل ق، ثم تقشر وتهرس يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطس، يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة . يقلى البصل حتى يصبح غامق اللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق. يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يترك جانباَ حتى يبرد . تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكل بيضوي. يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء . وقدميه بالعافية

[الزهره]

ذوق ياااااااااااااااااااذوق ياسلمو

[marketwomen]

مشكوره يالغاليه على هذا الموضوع الرائع والمفيد