[أراسيل سلمان]

اقتباس يقدر الإنتاج العالمي من التمر بـ 3.11 مليون طن سنويا وتعتبر العربية السعودية أول دولة منتجة للتمور بالعالم، إذ يبلغ نسبة إنتاجها 19.3% من الإنتاج العالمي للتمور، كما تعتبر السعودية ثاني دولة مصدرة للتمور بعد العراق، ويعزى بعض أسباب انخفاض الكميات المصدرة من التمور إلى استهلاك معظم الإنتاج محليا، وتخزين كميات كبيرة في موسم الجني للاستهلاك عند الحاجة، بالإضافة إلى أسباب أخرى يتعلق بعضها بأمور فنية في التصنيع والتعبئة، وبعضها بضعف الجانب الإعلامي عنها. وتعاني العديد من الدول المنتجة للتمور من مشكلة وجود فائض كبير من التمور، لذلك رأت الدول ضرورة إدخال التمور في صناعات غذائية، وقد تم تطوير العديد من منتجات التمور، ووجد بعضها طريقة إلى الإنتاج التجاري والصناعي، والبعض الأخر مازال في مرحلة الإنتاج التجريبي، وتشمل هذه المنتجات عجينة التمر وصناعة الخل وصناعه الدبس ومخللات التمور وحلويات التمور ومربيات التمور وجلى التمور، وإدخال التمور في صناعة الخبز وفي تصنيع أغذية الأطفال و إنتاج مشروب مغذ من عجينة التمور والحليب.

أما عن مصر فهي تستورد التمر من السعودية ..