.//..•◦● ,,{p. I .z .z .a} غيـ،ِـْر شِْكـ\ـِْل●◦•..//.

هدوء ..! · 02-03-2008, 07:10 AM

مسـاكم مسك,,
اسـعد الله
اوقاتكم بكـل خير,,
,,
..
نبـدأ,,
العـجينهـ,,
..
[2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
..
الطـريـقه,,
..
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة بعد التخمير

نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..

نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة

ثم نعملها على شكل نجمة

ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..

نرش جبن موزاريلا

ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز

ونكمل حتى يتكون الشكل التالي

نتركهامرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..و تخمر هذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة

وبعد عملت البيتزا الصغار

وبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد

ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بشوكه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن

خااااطير وتم لطشوو

ღ الفتاة الحنون ღ · 02-03-2008, 11:26 PM

شكله خطييير .. !

تسلمين يالبي ..

هدوء ..! · 02-03-2008, 11:49 PM

ألف شكر لتوآجدك ..,

يعطيك العآفيه ..,

..,

ام الحنان · 02-03-2008, 11:56 PM

واااو جنان رهيبة
تسلمي على حسن الاختيار

HEART · 03-03-2008, 06:54 PM

يم يمي يمي

تسسسسسسسسسلم يدينك والله

لك كل الشكر والتقدير

02-03-2008, 07:10 AM	#1
هدوء ..! عـضـو تاريخ التسجيل: Feb 2008 المشاركات: 44	.//..•◦● ,,{p. I .z .z .a} غيـ،ِـْر شِْكـ\ـِْل●◦•..//. مسـاكم مسك,, اسـعد الله اوقاتكم بكـل خير,, ,, .. نبـدأ,, العـجينهـ,, .. [2/1-2 ك طحين 1 م ك خميرة 1 م ص ملح 1 م ك سكر 4/1 ك زيت زيتون 1 ك ماء دافئ .. الطـريـقه,, .. اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب) ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة (بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية.. لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين).. هنا شكل العجينة بعد التخمير نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة.. نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة ثم نعملها على شكل نجمة ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة.. نرش جبن موزاريلا ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز ونكمل حتى يتكون الشكل التالي نتركهامرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن) ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض.. ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..و تخمر هذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة وبعد عملت البيتزا الصغار وبعد عملت فطيرة البيتزا.. اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بشوكه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن خااااطير وتم لطشوو __________________ أستغفر الله ..~

02-03-2008, 11:26 PM	#2
ღ الفتاة الحنون ღ عـضـو تاريخ التسجيل: Jul 2007 البلد: انــا زهره في البُســـ/ـــتان المشاركات: 1,330	شكله خطييير .. ! تسلمين يالبي .. __________________ تسلم لي يمينكــ ~ (L )

02-03-2008, 11:49 PM	#3
هدوء ..! عـضـو تاريخ التسجيل: Feb 2008 المشاركات: 44	ألف شكر لتوآجدك .., يعطيك العآفيه .., .., __________________ أستغفر الله ..~

02-03-2008, 11:56 PM	#4
ام الحنان عـضـو تاريخ التسجيل: Nov 2007 البلد: ببيتنا هنا المشاركات: 1,357	واااو جنان رهيبة تسلمي على حسن الاختيار __________________

03-03-2008, 06:54 PM	#5
HEART عـضـو تاريخ التسجيل: Dec 2007 المشاركات: 27	يم يمي يمي تسسسسسسسسسلم يدينك والله لك كل الشكر والتقدير