[رحيل ,,]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...


البرياني الهندي ..

أخذت الطريقة من شغالة اختي الهندية ..
أيام أختي بالنفاس .. إذا طلبت اختي من الشغالة تسوي برياني نادتني عشان أتعلم


من شهرين سويته وصورته وتوي أتفضى له وأصغر الصور




المقادير ..


بصل .. طماطم .. دجاجة وحدة حجم كبير .. بطاطس حجم متوسط .. علبتين زبادي .. بهارات منوعة .. فلفل أحمر مطحون .. ماجي .. ملح .. زبدة .. رز ..



نجيب الرز ..





ونغسله ونسلقه بماء + زيت + ملح + حبة ماجي + كم ورقة نعناع ..

طبعاً نسلقه نصف سلق ..


نقطع البصل ونتركه بصحن ..







نقطع طماطم ..









نجيب القدر ونحمس البصل مع الزبدة .. قطع الزبدة اللي بالصورة تراه شوية حطيت نص إصبع الزبدة ..













إذا ذاب البصل نحط الماجي ..









وبعده بشوي نحط الطماطم ..







نجيب بصل ونقليه بالزيت بعدين نتركه على جنب>> هذا يحط آخر شي فوق الرز ..






وبعد مايتسبك له شوي نحط البهارت والفلفل الأحمر المطحون والزبادي ..






بعد التحريك يكون شكله كذا ..



















بعدين نجيب الدجاجة ..








ونقطع كل نصف دجاجة 8 قطع أو 6 قطع ونغسله ..











بعد مانغسله نحطه على الكشنة اللي بالقدر ونحركه .. ونتركه مدة ثلث ساعة ..









بعدين أجيب البطاطس ..





وأقشره واقطع كل وحدة 4 قطع وأقليه بالزيت نصف قلي .. لعلي نسيته الزيت وأستوى بس مو مشكلة ..









بعدين نحطه بالقدر مع الدجاج ..








نتركه يتسبك مع الدجاج لمدة ربع ساعة ونزيد عليه كوب ماء صغير .. وبعده نسكر عنه ..












بعد مانسلق الرز نصف سلق نشخله بمشخالة كبيرة ..

بعدين ناخذ ثلاث أرباع كمية الرز ونحطه بقدر .. ونحط فوقه مرقة الدجاج ..













بعدين نحط الربع الباقي من الرز .. ونحط فوقه قطع صغيرة من الزبدة مع كركم ..









نحط فوقه البصل المقلي ..








ونحط قصدير بعدين نغطيه بالغطا .. ونتركه على النار ثلث ساعة >> أنا احطه نص ساعة ..







هذا شكله النهائي ..

















طبعاً الفلفل الحار المطحون حطيه على حسب رغبتك بس لاتكثرين منه ..

أنا أحط ملعقة صغيرة ..












وبالعافية على قلوبكم









سلام عليكم ..












...../