[أستاذ أحمد]

بقلم Samer Batter في يوم الأربعاء, 31 مارس

أظهرت دراسة نشرتها جامعة كاليفورنيا أن تخفيف استخدام ملح الطعام يضاهي الإقلاع عن التدخين في فوائده لتقليص إصابات أمراض القلب.

وتقول الدراسة أنه يكفي التخلص من 3 غرامات ملح يوميا لتضاهي فائدة ذلك تقليص أعداد المدخنين و أصحاب الوزن الزائد ومرضى الكوليسترول وتقليص الأنفاق الطبي ما بين 10 مليارات دولار وحتى 24 مليار دولار سنويا في الولايات المتحدة.
يتزايد استهلاك الملح في الطعام بسبب الاعتماد على الطعام المعد مسبقا والوجبات السريعة ومعظم المطاعم التي تزيد من استخدام الملح لإخفاء عيوب الطعام وتأخير فساده.

قدرت جامعة كاليفورنيا في دراستها لتقييم فوائد تقليص ملح الطعام الدراسة أنه يكفي التخلص من 3 غرامات ملح يوميا لتضاهي فائدة ذلك تقليص أعداد المدخنين و أصحاب الوزن الزائد ومرضى الكوليسترول وتقليص الأنفاق الطبي ما بين 10 مليارات دولار وحتى 24 مليار دولار سنويا في الولايات المتحدة.

قام معدو الدراسة في الجامعة بمقارنة دور تقليص استهلاك الملح بالطرق الأخرى لمعالجة أمراض القلب فوجدت أن تخفيف استهلاك الملح هو الحل الذي يتمتع بجدوى اقتصادية عالية مقارنة مع العلاج والأدوية التي تستخدم للحد من مخاطر أمراض القلب.

منقول من مجلة الصحة العالمية