 |
|
|
|
|
24-01-2011, 02:36 AM
|
#1 |
|
شيف مُميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
|
موائد شهية مع☜ أبتسم و وردية ♨
[BACKGROUND="100 #000000"]
    موائد شهية مع أبتسم و وردية القلب الوردي أبتسم وكُلـ أمل ـي  [/BACKGROUND] رجاءً لاتردون حتى يخلص الموضوع  |
|
|
|
24-01-2011, 02:49 AM
|
#2 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: تَحْتَ أجْنِحَتَهُم [ مُنَعَّمَةْ ] .!
المشاركات: 4,768
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم ضياء ومسائكم هناء  قائمة أطباق بسيطة نقدمها بين يديكم أنا وحبيبتي أبتسم وكلي أمل لعلها تروق لكم أبدأ بطبقي الرئيسي الوحيد بين عدة حلويات  مكرونة البشاميل المقادير : كيس مكرونة أي شكل دجاج مفروم بصل + ثوم جزر مقطعة بازاليا للبشاميل : كوب كبير ماء معلقتين دقيق ملعقتين جبن سايل ثلاث ملاعق حليب بودرة ملعقة نشاء ملح + فلفل أسود الطريقة : تسلق المكرونة بماء وزيت ومكعب ماجي يحمس البصل والثوم ثم يوضع عليه الدجاج المفروم والجزر ثم البزاليا بعد سلقه ثم البهارات وصوص الصويا والملح تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تخلط مع المكرونة وتوضع بصينية طريقة البشاميل : تخلط المقادير بالخلاط ثم توضع بقدر على نار هادئة حتى يغلظ قوامها ( مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل ) تسكب الصلصة على المكرونة وتوضع بالفرن حتى تتحمر وبالعافية   2- حلى الجوزاء المقادير : علبتين بسكوت جوزاء ربع زبدة علبة قشطة بيالة حليب بودرة بيالة سكر أربع حبات جبن كيري شوكولاتة هيرشي الدمعات الطريقة : يطحن البسكوت ويعجن بالزبدة وملعقة قشطة ثم يرص بالصينية وتنثر فوقه حبيبات الهيرشي بالخلاط ( علبة القشطة , الحليب , السكر , الجبن ) ويصب على البسكوت ثم يوضع بالفرن مدة بسيطة فقط ليتماسك يزين بشوكولاتة البودرة ويوضع بالثلاجة حتى يبرد ويقدم   3- حلى الشوفان المقادير : شوكولاتة خام + جالكسي ثلاث آرباع كوب جوز هند ثلاث آرباع كوب شوفان ثلاث آرباع كوب حليب بودرة ثلاث آرباع كوب سكر بودرة علبة قشطة ملعقة كاكاو بودرة أو نسكويك قوالب سيليكون الطريقة : يذوب الجالكسي مع الخام ويلبس به القوالب يحمس ( الشوفان , الحليب , جوز الهند ) ثم يعجن بالقشطة والسكر والكاكاو تحشى القوالب ونغطيها بالشوكولاتة ثم يبرد وبالعافية 
__________________
... آخر من قام بالتعديل 乂♥ متفائلة ♥乂; بتاريخ 14-02-2011 الساعة 01:57 AM. السبب: تم :) |
|
|
|
|
24-01-2011, 03:10 AM
|
#3 |
|
شيف مُميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
|
صباحكم جوري ومسائكم نرجس  مافن الشوكولاته المقادير: كوب وثلاث أرباع طحين ثلاث أرباع كوب سكر بودرة 2م/ص باكنج باودر 1 م/ص فانيلا باودر أو سائل نصف م/ص بيكربونات الصودا ثلاث أرباع كوب شوكولاته هيرشي (دمعات) + ربع كوب للتزيين حسب الرغبة 2 م/ك مسحوق الكاكاو الغامق كوب حليب سائل ثلث كوب زيت نباتي+2 م/ص زيت إضافة للثلث كوب بيضة واحدة صوص الكاكاو: 2م/ك زيت نباتي م/ك كاكاو غامق 2م/ك سكر بودرة رشة فانيلا وحليب لونا أو حليب سائل عادي حسب ما يحتاج منك الخليط لمزجه وجعله لزج. ويمكن مضاعفة الكمية إذا لزم وهذه المقادير تقريبية . _ تمزج المكونات معاً للحصول على خليط الكاكاو الرائع الطريقة: 1_ نخلط جميع المواد الجافة معاً في وعاء لوحدها 2_ ونخلط جميع المواد السائلة معاً في وعاء لوحدها ونخفقها معاً بالمضرب اليدوي وليس بالمضرب الكهربائي ولا نكثر من الخفق. 3_ نضيف جميع المواد الجافة على المواد السائلة ونقلب بالملعقة وليس بالخفاقة من أسفل لأعلى ولا نبالغ بالخفق وإذا كان الخليط متكتل تكون النتيجة أفضل عند الخبز. 4_ نوزع أوراق الكب كيك في القوالب ونسكب خليط الكيك فيها 5_ ندخلها الفرن الذي أشعلناه مسبقا على درجة 200 ْ ولمدة 18_20 دقيقة      سينبون العجينة في الخلاط : "ملعقة خميرة فورية , ملعقة سكر , ذرة ملح , 3ملاعق حليب جاف ,نصف كأس زيت , كأس ماء دافىء " تخلط ثم تعجن بالدقيق+ملعقة صغيرة بيكنج بودر . تغطى وتترك في مكان دافىء لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تخمر . تفرد وتدهن بزبدة لينة وليست مذابة ثم ترش الحشوة بالمنخل "سكر ناعم , كاكاو بودرة , قرفة ناعمة" , تلف بشكل اسطواني وتقطع 4سم تقريباً . تصف في الصينية وتترك لمدة 10ق ثم تدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة وفي الرف الأوسط حتى تنضج . بعد خروجها من الفرن مباشرة تصب النستلة والهيرشي والتوفي حسب الرغبة . أخيراً تجمل بعين الجمل وتقدم ساخنة مع صوص الكاكاو .  براونيز الكاكاو المقادير : 2 كوب سكر ناعم , 5 بيض , ثلاثة أرباع كوب زيت , نصف كوب كاكاو بودرة , كوب وثلث دقيق , ذرة ملح , ملعقة صغيرة فانيليا . نصف كوب شوكولاته مبشورة ومكسرات للوجه . الطريقة : ـ يسخن الفرن ثم تدهن صينية بايركس بالويت وترش بالدقيق . ـ تخفق جميع المواد معاً جيداً ثم تفرد في الصينية . ـ ترش الشوكولاته والمكسرات على الوجه . ـ تخبز في الفرن 25ـ30 دقيقة في الرف الوسطي من الفرن . ـ تترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم .  |
|
|
|
|
24-01-2011, 03:13 AM
|
#4 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: تَحْتَ أجْنِحَتَهُم [ مُنَعَّمَةْ ] .!
المشاركات: 4,768
|
4- حلى التويكس
المقادير : بسكوت جوزاء علبة قشطة 8 أصابع توفي لك أو 4 أصابع تويكس ظرف كريمة كراميل ملعقة نوتيلا ملعقة نسكويك الطريقة : يغمس البسكوت بحليب بارد ويرص بالصينية طبقتين مع ملاحظة أن الطبقة الأولى تغمس من الجهة العلوية فقط حتى لايلتصق بالصينية تخلط بقية المقادير بالخلاط وتصب على البسكوت يزين بالشوكولاتة البودرة ويبرد  5- حلى الشتلات الطبقة الأولى : كيك شوكولاتة مفتت الطبقة الثانية : خلطة التويكس الموجودة في الحلى السابق الطبقة الثالثة : غاناش الشوكولاتة وطريقته ( 2شوكولاتة جالكسي + ربع لوح شوكولاتة خام تقطع قطع صغيرة وتوضع بزبدية ؛ يحمى نصف كوب حليب حتى يبدأ بالإرتفاع وقبل الغليان يصب على الشوكولاتة ويخلط حتى تذوب تماماً وتوضع بالثلاجة ليغلظ قوامها وتبرد ) الطبقة الرابعة : بسكوت جوزاء مطحون يزين بالنعناع وبالعافية   المعذرة صورت الحلى قبل نقله لصينية التقديم  6- البراونيز بالشوكولاتة المقادير : 4 بيضات 2 ملعقه صغيره فانيليا 1 و4/3 كوب سكر 2/1 كوب زبدة مذوبه (=1 اصبع زبده) 3/2 كوب كاكاو بودر 1 كوب طحين 2/1 ملعقة طعام بيكينج بودر 2/1 ملعقه صغيره ملح 1 كيس شوكولاته هيرشي الطريقة : يخلط البيض مع الفانيليا والسكر بخلاط الكيك حتى تتكون رغوة تضاف بقية المقادير ويخلط بالسلك اليدوي تخبز بالفرن وبالعافية ( الطريقة أخذتها من أحد المنتديات جزى الله صاحبتها خيراً في الدنيا والآخرة ) 
__________________
... آخر من قام بالتعديل القلب الوردي; بتاريخ 24-01-2011 الساعة 03:38 AM. |
|
|
|
|
24-01-2011, 03:23 AM
|
#5 |
|
شيف مُميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
|
برياني هندي - نحمر البصل المقطع شرائح رفيعة في الزيت ثم نضيف عليه الدجاج ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى يتحمر قليلاً , نضع عليه روب الزبادي ,بهارات ,ملح , قرفه, هيل , ورق الغار , نعناع , كزبرة مجففة , زنجبيل الطازج المبشور , ثوم مهروس , عصير نصف برتقالة , ملعقة قشر برتقال مبشور , جزر مبشور , فلفل أحمر حار , كركم , يغطى ويترك قليلاً حتى يتسبك . نضيف الماء المغلي ثم الأرز. أخيراً يجمل بالزبيب والكسرات المقلية ويقدم . · المقادير حسب الرغبة .   خضار مقلية مع الدجاج + حمص بالثوم بصل مقطع شرائح يشوح بالزيت حتى يتحمر ثم نضع الدجاج المقطع مكعبات ويشوح حتى ينضج ويشقر لونه , نضيف الملح والفلفل الأسود , نضيف بطاطس مقطع مكعبات مقلي وزهرة مقلية وشرائح فلفل رومي أخضر وشرائح جزر . توضع في الصينية وتغطى بالصلصة " جبن سايل , قشطة " . تدخل الفرن حتى تحمر قليلاً . تقدم مع الحمص . طريقة الحمص : في الخلاط : علبة زبادي , حمص , ليمون , ثوم مفروم , خل , كمون . يصب فوقه زيت الزيتون ويرش بالسماق . يُقدم بالهناء والعافية .  زهرة مشوحة بزيت الزيتون يسخن زيت الزيتون ثم نضع الزهرة تترك على نار هادئة وتغطى حتى تنضج وتحمر . نضيف شرائح البصل والفلفل الأحمر الحار تتبل بالملح . يرش عليها البقدونس المفروم وتقدم .  حلوة للي مايحب القلي
|
|
|
|
|
24-01-2011, 03:37 AM
|
#6 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: تَحْتَ أجْنِحَتَهُم [ مُنَعَّمَةْ ] .!
المشاركات: 4,768
|
الحمدلله الذي أطعمنا وسقانا وجلعنا مسلمين ()
7- كيكة الشوكولاتة
المقادير : ثلاث بيضات فانيليا ثلاث فناجيل سكر ملعقتين كاكاو بودرة مكعبين شوكولاتة خام مذوبة ملعقتين جبن سايل حبتين جبن كيري كاس دقيق ملعقة بيكنج باودر الطريقة : توضع جميع المقادير ماعدا الدقيق والبكنج باودر بالخلاط ثم بزبدية تخلط جميع المقادير وتخبز . كريمة التغطية : ( أخذتها من أحد المنتديات جزى الله صاحبتها خيراً في الدنيا والآخرة ) على نار هادئة نضع كوب حليب سايل , ملعقتين دقيق , ثلاث ملاعق كاكاو بودرة , رشة ملح , رشة فانيليا نستمر بالتحريك وإذا بدأت بالغليان وقبل أن تثقل نرفعها عن النار ونكون قد خفقنا صفار بيضتين , نأخذ من الخليط مقدار ملعقتين ونخلطه مع البيض ليمتزج ونضعه على باقي الخليط ونستمر بالتحريك حتى يثقل قوامها , نضيف ملعقتين زبدة ويحرك حتى تذوب وتمتزج مع الخيط يرفع عن النار ويضاف له ملعقتين نوتيلا ثم يزين به الكيكة وبالعافية   8- كيكة ألوان الطيف أي كيكة بيضاء تعتمدينها بعد خلط المكونات توزع بكاسات ويلون كل قسم بلون مختلف حتى تتكون لدينا ألوان الطيف السبعة تصب بالصينية واحد تلو الآخر حتى تكتمل جميع الألوان ثم تدخل الفرن وبعدها تزين بالكريمة الكريمة ( ظرف دريم ويب , ثلاث ملاعق سكر بودرة , علبة قشطة , ملعقتين جبن سايل ) وبالعافية   9- كب كيك الورد كب كيك يعمل بأي طريقة تفضلينها ثم يزين بالكريمة على شكل ورد طريقتي : بالخلاط ( أربع بيضات , فانيليا , كاس وربع سكر , كاس حليب سايل , ثلاث أرباع كاس زيت ) تصب على كاسين دقيق + ملعقة ونصف بيكنج باودر وتخلط بالسلك اليدوي توزع الأوراق بصينية الكب كيك ويصب مقدار ملعقتين من الخليط في كل قالب ثم تخبز ( الكمية هذه تكفي تقريباً 48 حبة كب كيك كبير ) طريقة الكريمة : إصبع زبدة بحرارة الغرفة يخلط بخلاط الكيك حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها ثلاث أكواب سكر بودرة ( الأفضل إستخدام الجاهزة لأن مهما طحنتِ السكر لن يعطيك نتيجة الجاهز ) + ملعقتين حليب سايل + ملعقة قشطة + فانيليا يوخذ جزء من الكريمة ويلون بالأخضر ويلون نصف ماتبقى باللون الأحمر ويترك الباقي أبيض نضع الكريمة بكيس التزيين وبواسطة الأقماع الخاصة بتشكيل الورد نعمل الوردات ( تعلمت طريقتها من مقاطع اليوتيوب ) هذا القمع  وهذه النتيجة ماشاء الله    أطباقي إنتهت أرجو أن أكون وفقت في تقديم مايرتقي لجمال أذواقكم إن أعجبك مما قدمت أي شيء فـ لا أريد منك سوى دعوة بظهر الغيب لوالدي بالرحمة والمغفرة
__________________
... آخر من قام بالتعديل القلب الوردي; بتاريخ 24-01-2011 الساعة 03:56 AM. |
|
|
|
|
24-01-2011, 03:50 AM
|
#7 |
|
شيف مُميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
|
فطائر التفاح المقادير : كأس وربع طحين إصبع زبدة لين 3 حبات جبن كيري ملعقتين قشطة نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا مقادير الحشوة : 2 حبة تفاحة مقشرة ومبشورة مع فنجال سكر توضع على النار حتى تذبل وتلين يضاف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وعصرة ليمون تحرك قليلاً ثم تطفئ أخيراً نضع حبات من عين الجمل المجروشة . الطريقة : تعجن العجينة مع بعض تترك فترة بسيطة ترتاح , تفرد ثم تحشى وتشكل نصف دائرة . تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة في الرف الوسطي حتى تنضج مع تحمير بسيط جداً تترك حتى تبرد , ترش بالسكر والقرفة الناعمة وتقدم ...   إسباجيتى بصلصة الطماطم الحارة - يقلب البصل الشرائح في الزيت حتى يتحمر , نضع الدجاج المقطع ويقلب , نضيف البهارات المشكلة والملح وشرائح من الفلفل الأخضر والأحمر الحار , نضيف عصير الطماطم والصلصة . يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما. - تسلق المكرونة بالطريقة المعروفة وبعد سلقها وشطفها بالماء يضاف إليها خليط الدجاج بعد خلطها تغرف في طبق التقديم . يمكن أن يقدم معها جبن البارميزان المبشور.   كفتة بالصلصة البيضاء + رز أبيض يتبل اللحم المفروم أو الدجاج "حسب رغبتك" بالملح والبهارات والبصل المفرم مع إضافة قليل من البقسماط تعجن ثم تشكل دوائر , تدخل الفرن حتى تنضج . نحضر الصلصة البيضاء : يحمس قليل من البصل المفروم بالزبدة حتى يذبل بدون تحمير , نضيف كأس ونصف حليب سايل مذوب معه 3 ملاعق طحين , تتبل بالملح والفلفل الأبيض ثم تخلط حتى تثخن . تصب على الكفتة وتدخل الفرن قليلاً دون تحمير . تقدم مع الأرز الأبيض .  سمك مقلي بالوايت صوص المقادير شرائح من السمك كأس صغير طحين أبيض بصلة بيضاء مقطعة مكعبات حبة فلفل أخضر + أحمر + أصفر مقطع مكعبات كاستين قشطة خفق فلفل أسود ملح الطريقة : يتبل السمك ويغمر بالطحين الأبيض ويحمر في الزيت نحضر الصوص الخورافي في مقلاة كبيرة : نحمس شوية زيت مع البصل والفلافل الملونه مع الفلفل الأسود ورشة الملح وإذا ذبل البصل والفلافل نضيف قشطة الخفق ونتركها ثواني إلى أن تغلي ونذوق ملحها إذا تحتاج لرشة بسيطة ونرفعه من على النار . يوضع فوق السمك ويقدم بعد التجميل .   لحظة باقي هديتكم آخر من قام بالتعديل أبتسم وكُلـ أمل ـي; بتاريخ 24-01-2011 الساعة 03:57 AM. |
|
|
|
|
24-01-2011, 03:56 AM
|
#8 |
|
شيف مُميز
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
|
صباحكم \ مسائكم مافن مع كوفي   مع أطيب تمنياتنا لكم بأمتع اللحظات
كانت معكم وردية ~ أبتسم ~آخر من قام بالتعديل أبتسم وكُلـ أمل ـي; بتاريخ 24-01-2011 الساعة 04:00 AM. |
|
|
|
|
24-01-2011, 04:05 AM
|
#9 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Nov 2010
البلد: BoooriDah
المشاركات: 439
|
ماشاءالله تبارك الرحمن .. مبدعــــــه |
|
|
|
|
24-01-2011, 04:14 AM
|
#10 |
|
مميّزة
تاريخ التسجيل: May 2010
البلد: :..المدينة المنوره..:
المشاركات: 2,927
|
ماشاءالله تبارك الله
روعــــــه  <<بس نبي نذوق  الله يجزاكم خير
__________________
* * * |
|
|
|
|
24-01-2011, 04:23 AM
|
#11 |
|
مشـرفة سـابقة ..
تاريخ التسجيل: Jun 2007
البلد: بريدة الحبيبة ~
المشاركات: 7,546
|
الله لايضركم تبآرك الله ,إبدآآآآآآع وش آقتبس وش آخلي كل صنف آآطلق من الثآني مآشاء الله , وآغلبها تقل جاهززززة تسلم آناملكم + تميز , تثبيت
..
__________________
صَمْتُ رَحيلْ !. |
|
|
|
|
24-01-2011, 04:32 AM
|
#12 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Sep 2010
البلد: بمكاني
المشاركات: 179
|
لي عوده هون
بإذن الواحد الأحد مبدعااااااات تبارك الرحمن
__________________
|
|
|
|
|
24-01-2011, 04:52 AM
|
#13 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
البلد: في عآلم ثقيلة عليه كلمة [أعتذر فانآ مخطئ] !
المشاركات: 2,866
|
عصرت مخي وعيا يطلع شي
 يبي لي عودة فخمة بحجم فخآمة هذا الموضوع ~
__________________
. الحمـــــــد لله :eek5
|
|
|
|
|
24-01-2011, 05:09 AM
|
#14 |
|
عـضـو
تاريخ التسجيل: Sep 2010
البلد: بمكاني
المشاركات: 179
|
يمييييييييييييييييي  لذييييذ وكل واحد ألذ من الثاني طيب ابي بس شوي مره مره شششيُ   يع‘طيكن ربــــــي آإلـف عـآإفيه , شغـــــــــــــل وسنــــــتع ممتـآإز وـآإلله  مرـآإ شششوكرنُ يُ عسسولـآت تستاهلن التثبيت والتميز .. ولو فيه شي أكثر من التميز تستاهلن يارب يا جعل يدين سوتهن ماتلمسهن النار
__________________
|
|
|
|
 |
| الإشارات المرجعية |
|
|
النمط المتتابع
