بريدة






عـودة للخلف بريدة ستي » بريدة ستي » بــنــت بــريــدة » عَـالـمــ أنــثـى ~ » إفتتاحية عطاء المطبخ ♨

إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة العرض
قديم(ـة) 18-03-2011, 04:34 AM   #1
أبتسم وكُلـ أمل ـي
شيف مُميز
 
صورة أبتسم وكُلـ أمل ـي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
إفتتاحية عطاء المطبخ ♨


[BACKGROUND="100 #3366FF"]

[/BACKGROUND]
[BACKGROUND="100 #3366FF"]




صباحكم / مسائكم شهي
مرحبا بالجميلات
هُنا إفتتاحيتنا
هُنا سوف تكون إنطلاقتنا لعالم الأنثى بأطباقة وجماله
فَ أهلاً جميعاً

[/BACKGROUND]
بليز ماتردون
أبتسم وكُلـ أمل ـي غير متصل   الرد باقتباس


قديم(ـة) 18-03-2011, 04:57 AM   #2
أبتسم وكُلـ أمل ـي
شيف مُميز
 
صورة أبتسم وكُلـ أمل ـي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
تألقي مع سفرة طعامك ♨


سفرة طعامك تتطلب منك إعدادها وتنسقيها وتقديم أروع وألذ الأطباق عليها
لـ تخرج لكِ بأبهى صورة
...



فن الإتيكيت في إعداد موائد الطعام


سفرة الطعام
في البدايه يجب أن نتعرض لطريقة تنظيم سفرة الطعام وترتيب الأطباق والملاعق والشوك والسكاكين وغيرها
أهم الأساسيات :
1- مناديل
2- شوكة سلطة
3- شوكة عشاء
4- شوكة حلويات
5- طبق الخبز والزبدة
6- الطبق الأساسي
7- سكين عشاء
8- ملعقة شاي
9- ملعقة صغيرة
10- ملعقة شوربة
11- سكين فواكة
12- كأس ماء
13- كأس عصير
14- كأس اضافى
15- كوب القهوة او الشاي
--------------------------------------------------

//ترتيب المائدة بشكل عام//

* تغطى المائدة بالغطاء على أن لا يتدلى أكثر من 30سم من جوانب المائدة .
* عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها
أكثر من 2سم من حافة الطاولة .
* توضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق
* توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة
وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج.
* توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ويتوقف عدد الشوك على الأصناف
المقدمة ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق.
* يوضع طبق الخبز والزبدة في حال استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة
* وتوضع سكينة الزبدة على يمين الطبق وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
* يوضع كأس الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.
* تزين المائدة بالأزهار أو الأعشاب شرط أن تكون بسيطة وغير مرتفعة
لكي لا تحجب الرؤية.
-------------------------------------

// طريقة البوفيه في ترتيب المائدة//

(حافظة لوضع الملاعق والسكاكين والشوك في حالة البوفيه)
وفي هذه الحالة ترفع الكراسي من حول المائدة وتوضع الأطباق على قسم من الطاولة قرب الأطباق الرئيسية.
وتوضع بقربها أدوات الطعام كالسكين والشوك والملاعق، أما الصلصات والخبز والمقبلات فتوضع حول الأطباق الرئيسية
------------------------------------

//إعداد أدوات مائدة الطعام//
إتيكيت إعداد موائد الطعام مختلفة ويختلف باختلاف المدعوين عندك على الغذاء او العشاء او لتحضير المائدة لافراد الاسرة :

ويوجد 3 انماط رئيسية وهى :
1- مائدة الطعام الرسمية.
2- مائدة الطعام شبه الرسمية.
3- مائدة العائلة التقليدية.
--------------------------------------

//أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي//
- توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ
عل توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.
- وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:

- وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.
- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.
- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.
- الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:
1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً
قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).
2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.
3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً
توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.
- توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:
1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده
(كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.
2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).
3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).
4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.


- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).
- أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة
الوحيدة التي توضع علي اليمين.
- فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.


- وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.
- ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر
من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من
علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.
ويتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.
------------------------------------
//ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي//

- عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال
في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.
- يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة،
مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.
- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.

-وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي
وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو
كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:
1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من
الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.
2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.
3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.
4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.
5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.
6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.
7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء
توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.
8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف
(مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.
9- كوب ماء أمام السكين.
10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم)
تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم
الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.
11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى
وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.
-----------------------------------------

//ثالثاً-مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل)//

- وعلي هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، الأهم في الاستخدام. وبما أنه تقدم علي
هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.
- وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.
- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم
أطباق منها لكل فرد علي حدة.
- لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.
- يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف. لكن لابد من تقديمها علي أطباق
(أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.
- يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) أو الفوط النسيجية. توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء
من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك علي المائدة).
تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.
- لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى
لا تتعرض للكسر أو التلف
ويمكنك استخدام الأدوات التالية:
1- شوكة علي يسار الطبق.
2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.
3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني
من السكين.
4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.
5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.
6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.
7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.
8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق
الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.
9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه،
أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم يأخذ كل
فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.


برب

آخر من قام بالتعديل أبتسم وكُلـ أمل ـي; بتاريخ 18-03-2011 الساعة 05:07 AM.
أبتسم وكُلـ أمل ـي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 05:34 AM   #3
أبتسم وكُلـ أمل ـي
شيف مُميز
 
صورة أبتسم وكُلـ أمل ـي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
البلد: في قلوب المخلصين!!
المشاركات: 1,668
نموذج لفن تنسيق موائدنا ♨


هُنا أولى أطباقي















شكراً لطيب المتابعة

ترقبوا إبداع باقي فنانات عطاء المطبخ
أبتسم وكُلـ أمل ـي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 12:30 PM   #4
أتعبني غروري
عـضـو
 
صورة أتعبني غروري الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
البلد: !!!
المشاركات: 1,108
آنتقـــآء رآئـ‘ع وممــيـز’,
’,
شكرآ لكِ’,

__________________

[FLASH="http://www.m5zn.com/uploads2/2011/9/13/embed/091311210914nl2s636d0e.swf"]width=400 height=400 t=1[/FLASH]
أتعبني غروري غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 01:25 PM   #5
×رضآب×
عـضـو
 
صورة ×رضآب× الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
البلد: السعوديه
المشاركات: 206

..

ماشاء الله فن +واتيكيت ..

دام إبداعك يامبدعه.



...
__________________
}واجعلنا نهنئ بعضنا بشفائه.. يآآرب ..
×رضآب× غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 09:20 PM   #6
فوشيا
عـضـو
 
صورة فوشيا الرمزية
 
تاريخ التسجيل: May 2008
البلد: في مْسّكنْ نبضُهم ")
المشاركات: 3,264


تسلم الأيادي ياعسسسل

__________________
.

وكُل شيء
يجعل الأوجاع بأعماقي تزمجر!
.

فوشيا غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 09:56 PM   #7
• إلـيـزآبـيـث •
عـضـو
 
صورة • إلـيـزآبـيـث • الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Jan 2011
البلد: فِيْ قَصْرِ الحُكُمْ ,, ۩
المشاركات: 226
ماشاءالله موضوع روووعة تسلمين ياعمري وننتظر الباقي

طيب إذا ماعليتس أمر أبي الحلا أبو قلوب شكله خطير ماشاءالله انواع الترتيب ,

وألفين عافية عليكم ’
__________________
.

عينآكَ بَحْرٌ والجُفُونُ شَوَاطِئٌ
والّدمْعُ أَمْوَآجُ عَلَىْ خَدّيكَ
والعَآشِقُ الوَلهَآنٌ أمْسَىْ مُبْحِرَآ
مَا أجْمَلَ الإبْحَآرَ فِيْ عَيْنَيْكَ




.
• إلـيـزآبـيـث • غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 18-03-2011, 10:35 PM   #8
أشوووقي
عـضـو
 
صورة أشوووقي الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
البلد: بالقصيم بريده
المشاركات: 421
اتعب وانا اقول ابداااااااااااااع
تنسيق ترتيب جمال ........الخ
__________________
يا الله طلبتك وأنت المانع المعطي ...
يا رب فرّج عن المحزون ضِيقَاته ...
اللي بحال العناء والهم مِن مُبّطي ...
ما هو بقادر يحصّل بعض ما فاته...
يمشي مع الناس بالكتمانِ متغطي...
يا علّ تِقْضَى بطول الصبر حاجاته...
يا رب مامِنْ مِن عبادك حيّ ما يخطي...
وأنت تجاوز لمِنْهو تاب زلاته...
سبحــــــاااانك لااله الا انت اني كنت من الظالمين ...
أشوووقي غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-03-2011, 02:15 AM   #9
• إنِدثـار~
فاصبر إنّ العاقبة للمتقين
 
صورة • إنِدثـار~ الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
البلد: . . تَحتَ ظِلّ رَحمةِ الله !
المشاركات: 5,426
تجننننننننننننننننننننننننننن السفرة تبارك الله ق1




خصوصاً الكراسي مع ورى .. أنتم مصلحينهن كذا ?
بس تدرين خرررب عليكم منآديل المكرة اللي خآطم : (
وحتّى غطآ المويه منآسب مع المنآديل حق السفرة

سسفرة جميلة ياجميلة بس ورآك الله يصلحك ماحطيتي طريقة الطبخات والله متحمسة لهن
خصوصاً الحلى مووووت شكله ق1

موفقين وفالكم الفوز بإذن اله
__________________
.


إنّ هٓذهِ الأمّة وإنْ استُركِعت .. فإنّ ظَهرهَا لنْ ينكَسِر !
والعَاقبة للمتّقين ، وسيرَى المُنافقِينْ هذا بأمّ أعينهـم العَورَاء .

• إنِدثـار~ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-03-2011, 03:05 AM   #10
وفاء الوجدان
عـضـو
 
صورة وفاء الوجدان الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
البلد: بريدة
المشاركات: 28
ماشاء الله
ابداع والى الامام
وفاء الوجدان غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-03-2011, 05:12 AM   #11
بقايآ جثمآن
عـضـو
 
صورة بقايآ جثمآن الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
البلد: بريدهـ
المشاركات: 182

:

:

ماشاء الله

اطباقك روووعه

تسلم يمينك ..
__________________
الإستغفار لايصنع الأمل فقط .. بـل يرمم أحلامنآ
أستغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه


على قدر [ بصيرة العقل ]
يرى الإنسان الأشياء !
فَ .. " سالم العقل "
يرى الأشياء على قدر حقائقها !
و " النفس اللئيمة " ترى الأشياء بِ.. طبْعها .. !
بقايآ جثمآن غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-03-2011, 05:36 AM   #12
شمعة حنين
عـضـو
 
صورة شمعة حنين الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
البلد: عابرة سبيل ..
المشاركات: 5,867
ماشاء الله تبارك الله
الله لا يضرتس
ذوق + شهي + طعيم =
أطباق رهيييييبة
بالتوفيق لكِ وللجميع ..
__________________
اللهم انصر سوريا و كل مغلوب يا رب
شمعة حنين غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 19-03-2011, 05:41 PM   #13
شًقِـــآؤٍة صًِغَآرٍ
عـضـو
 
صورة شًقِـــآؤٍة صًِغَآرٍ الرمزية
 
تاريخ التسجيل: May 2008
البلد: حيٌث لاأحَد هنٌاك !
المشاركات: 1,010
ماشاء الله تبارك الله أأبدااااااااااااااع أفتتاحيه تفتح النفس
ترتيب وذوق وكششششخه وأتكيت بس نبي طريقه حلا لقلوب ياعسل
__________________
(ربنآ ْءاتنا من لدنك رحمَه وهيٌئ لنآ منَ أمرنآ رشدآ )
شًقِـــآؤٍة صًِغَآرٍ غير متصل   الرد باقتباس
قديم(ـة) 20-03-2011, 01:33 AM   #14
الوردة الحساسة
عـضـو
 
صورة الوردة الحساسة الرمزية
 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
البلد: بلاد العز
المشاركات: 665
__________________
الوردة الحساسة غير متصل   الرد باقتباس
إضافة رد

الإشارات المرجعية


قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق

انتقل إلى


الساعة الآن +4: 03:17 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd

المنشور في بريدة ستي يعبر عن رأي كاتبها فقط
(RSS)-(RSS 2.0)-(XML)-(sitemap)-(HTML)