[وليد التميمي]

بسم الله الرحمن الرحيم


الإخوة الكرام // تحية طيبة وبعد :


وكما وعدتكم مسبقاً بطريقتي الأخرى الأروع في عمل الكنافة ها أنا أفي بوعدي ..

فالطريقة هذه تختلف عن الأولى بكثير .. حيث أني خرجت بها بنتائج أفضل ..

علماً أني قمت بدعوة المخرج القدير (( ذيبان )) ليقوم بالإخراج فشكراً له ..

لا أطيل عليكم .. وأترككم مع العرض ..



أولاً / المقادير

1/ عجينة كنافة ( الأفضل من مخابز و حلويات الأرياف )

2/ قشطة طازجة ، أو جبن سائل ، أو معاً جميعاً حسب الرغبة

3/ شيره

4/ سمن ( الأفضل فارم )

5/ ملعقة للشيرة و ملعقة للأكل

6/ خلاط

7 / طاسة كبيرة أو قدر للخلط

8/ مادري وش اسمه لكن التي يوضع فيها القشطة أو الجبن :D :D :D

9/ دافور أو فرن حسب الرغبة

10/ زرّادية

11/ صحن قصدير مدور .. لقلب الكنافة

12/ صحن خاص بالكنافة


وها هي صورة المقادير :




طبعاً لازم نكون اقتصاديين مع هذا العرض من قشطة ندى






ثانياً / الطريقة


1/ نضع الكنافة في الخلاط .. ونخلطها حتى تصبح كفتات الخبز ..










2/ ثم نضع السمن على النار قليلاً حتى يسيل ثم نسكب قليلاً منه على فتات الكنافة في الطاسة أو القدر ونخلطهما مع بعضهما البعض حتى يتغير لون الكنافة من الأبيض إلى الأصفر نوعاً ما ..









3/ وبعد ما نخلطهما .. نضع الطبقة الأولى من العجينة على صحن الكنافة ونقوم برعصها جيداً .. ثم نضع عليها القشطة الطازجة أو الجبن كما وضحنا مسبقاً حسب الرغبة .. وبعدها نضع الطبقة الثانية من العجينة على القشطة أو الجبن .. ونقوم برعصها جيداً .. ثم نضعها على النار ..















4/ بعد دقيقتين أو دقيقة ونصف نقوم بقلب الكنافة بواسطة صحن القصدير ثم نضعها على صحن الكنافة بحيث يكون الناضج فوق والآخر تحت ..







5/ بعد ذلك نتركها دقيقتين أو دقيقة ونصف ثم نقوم برفعها من النار ووضعها على صحن التقديم .. ونسكب الشيره عليها .. ثم نقضم منها قضمة وبالهناء والعافية ..








وتقبلوا خالص التحية والتقدير من أخوكم الشيف / أبو ميسم ...

وكما قلنا لكم مسبقاً يمنع نقلها إلى منتديات أخرى إلا بذكر المصدر الأصلي وهو :

منتديات بريدة ستي ...

وفقكم الله .. والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..