[الطيــــر]

تعريف الكاتم للي مايعرف <== جيل الكتكات خخخخخخخخخخخخ

هو زدر(قدر) له طباقه تربط بقلواز وفيه شقيق محطوط فوقه صفاره تبترم وتصوفر وفي روايه تنشنش اذا قام يطبخ وله عروتين ((ممسكتين )) الزين منه مصنع في ديرة بلاتيني (سب )

وطريقة اعداد الكاتم سهله وماتاخذ وقت

طريقة اعداد اللحم مع الرز

.الطريقه الاولى (وهي المتبعة في الغالب ) <== والله اني ذرب في الحكي هههههههههههه

ضع قليل من الزيت في قاعة القدر وشب النار اللين يحتمي ثم جب بصل مقدطع وحطه على الزيت ثم خله ينحمس وانت طبعا تقلبه بالملعقه

وبعد ذلك اخي واختي الكريمه نضع الماجي على البصل عشان يخلي لون البصل اشقر ثم حط الطماط ان صرت تبي طماط ولا ماله لزوم

ثم حط البهارت والدارسين والهيل والفلفل الاسود (الفلفل والهيل مايصير مطحون ) و الملح والليمون الاسود وقلبهن مع بعض اللين يتداخلن

ثم جب قطع اللحم وارجمهن في القدر وقلبهن مع بعض وخل اللحم ينحمس شوي مع الكشنه




http://3erg.yousif15.com/katm/3k.jpg

وبعد ماينحمس يجي دور اضافة الماء والماء له وزنه تبي لها توضيح

لازم تكون في البدايه محدد كمية الرز يعني بالكساس

مثلا انت عازم لك 4 اشخاص يكون مقدار الرز اربع كيسان رز (كاس جبن او مثل حجمه )

<---- ترا الكاس نحسبه لشخص اللي ضرسه جيد ماهوب تقولون واجد وتبلشونا

ووزنة الماء تحدد من هنا يعني

4 كيسان رز يقابلها 6 كيسان ماء

<=== معادله احفظها

او 5 كيسان زر يقابلها 7كيسان ماء

يعني تزيد بكاسين مويه عن الرز

نرجع للقدر خخخخخخخخخخخخ

نضيف 6 كيسان مويه على اللحم (لاني ابا احط 4 كيسان رز ) <-- شكلكم دختو ههههههههههههههههه

طبعا الحين اسكر غط الكاتم اللين اسمع الكاتم توشوش صفارته ومن يوم تبدى توشوش الصفاره ابدى احسب له

اذا صارت اللحمه للحمة تيس صغير يعني ماهوب كبير

ياخذ وقت 15 دقيقه اذا صرت تبي تكبس اللحم مع الرز

وياخذ 20 دقيقه اذا صرت منت كابس اللحم مع الرز

طبعا حنا نبي نكبس اللحم مع الرز يعني ابا اخليه 15 دقيقه ثم بعد كذا نفك الصفاره حقت الكاتم ونسكر عنه النار

ونخليه شوي اللين يطلع بخار القدر ثم نفك الغطا و هنا لو تذوق المرقه ملحها زين ولاتزودها ثم نحط الرز ( يفضل غسل الرز )

ونسكر عليه ثانيه ونشب عليه النار اللين تبدى صفارة الكاتم توشوش ونحسب له 13 دقيقه الى 15 دقيقه

ونقصر على النار ونخليها ضعيفه (من يوم يبدى الكاتم يوشوش ) عشان مايحترق الرز ويجي فيه قراره

وبالهناء والعافيه ياحلو انت وياه <---- اشركونا في البركه ان صار فيه مكباس قريب ههههههههههههههه





http://3erg.yousif15.com/katm/6k.jpg
مابعد عبثت به ايدي العابثين هههههههههههههههههههههههههه



http://3erg.yousif15.com/katm/5k.jpg
ياكبر القدر كباره هذا ياخذ ذبيحه بس لتجربه مافيه مشكله ههههههههههههههههههههههههه



http://3erg.yousif15.com/katm/7k.jpg
ياحلالات من يتربع في وسطه خخخخخخخخخخخخخخخخخخ



http://3erg.yousif15.com/katm/9k.jpg
مابعد شبعت من تمقله الى الحين ههههههههههههههههههه


http://3erg.yousif15.com/katm/12k.jpg
جاهز للاقلاع ولم السماط ههههههههههههههههههههههههه


http://3erg.yousif15.com/katm/11k.jpg
هذا فعل ماضي هههههههههههههههههههههههههههه


http://3erg.yousif15.com/katm/13k.jpg
اثار الجريمه خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

تم بحمد الله بلعه


منقول من منتدى النمر للمشرف العام الأخ عرق الأثلة ...