[المسفهل]

الســلام عليكــم ورحمــة اللــه وبــركــاتــه


قبــل أكثــر مــن سنـــة ســدح لنــا أخــونــا ابــو لجيــن مــوضــوعـــاً يحــوي طبخـــة [ عــرق ــ أو عــريــق ــ اللحــــم ] ، ولا أخفيكــم فقــد جــربــت تلــكـ الطبخـــة عــدّة مــرات .

ومــن مبـــدأ إحيــاء ذلــكـ المــوضـــوع وتلــكـ الطبخـــة أســردهــا لكـــم مفصـّـلــة وبتصــرف فــي بعــض الأحيـــان .



أولاً : المقــاديـــر

طمــاط ، بصــل ، زبـــدة ، ليمــون أســود ، بهــارات ، حبحــر بكــلا نــوعيــه ــ للــي ودّه ــ ، ملـــح ،
صلصــــة ، تــايـــد [ إختيـــاري ]






يقطـّــع البصــل والطمــاط ويــوضــع مــع بقيــة المقــاديــر فــي حبيــب الكــل [ الكــاتــم ]






وعلــى قــولــة ابــو حــديجـــان [ يــزرع اللــه جميــع ] فهــذه اللحمــة تلحـــق بســابقيهــــا
علــى فكــرة تــرى لحمتــي مطلـّــعــه مــن الفــريــزر لــذلــكـ تبــي تشــوفــون شكلــه غيــر






بعــد ذلــكـ يـُـغلــق الكــاتــم ويـُـطــوّل عليــه لمــدة دقيقتيــن ثــم يقصـّــر علــى النــار






وأحســب نصـــف ســـاعــة علــى تسكيــرة الكــاتــم






بعــد ذلــكـ أفتحـــه لتجــد النتيجــة أمــامــكـ كمــا هــي الصــورة :






شــاهــدوا مــا أفــرزه اللحــم والطمــاط وغيـرهمــا مــن مــاء






بعــد ذلــكـ ضـــع الــرز والــذي غـُـســـل ووضــع بــالمــاء قبــل ذلــكـ بنصــف ســاعــة أو أكثــر








ثــم أحكــم إغــلاق الكــاتـــم وقصـّــر النــار عليـــه




==>> واللــه مــن الشفــاحــة بــللــي ببــالــي يبــي ينــاظــر صــورتــي وشلــون علــى الكــاتــم






بعـــد نصــــف ســاعــة إفتــح الكــاتــم وتـرى النتيجــة النهــائيــة أمــامــكـ






أحــركـ الأكـــل جيــداً ليختلــط أعــلاه بــأسفلـــه ثــم ضعــه فــي الصحــــن ، ولا تستغــربــوا فلــم [ يحكــكـ ] الأكـــل وهــذا الشـــاهـــد :






وبــالهنــاء والعــافيـــة للجميــع ولكــن فــي الصــور أقــول : تفضـّـلــي يــا أم دُرّة












أتمنــى أن نــالــت الصــور ونــال المــوضــوع إعجــابكــم

والســلام عليكــم ورحمــة اللــه وبــركــــاتــه